食品的保鲜和贮藏

食品的变质,除了氧化作用引起油脂酸败,自身酶解作用,以及挤压等机械损伤等外,大多是由微生物因素引起的。微生物在食品中大量繁殖,改变了食品的理化性质,或者产生有毒有害物质,致使食品不能食用。

赤霉素的瓶装发酵

赤霉素亦称“九二○”,是一种高效的植物生长激素。赤霉素中活性最强的是赤霉酸(赤霉素 A_3,即 GA_3),纯品为白色结晶,难溶于水,能溶于乙醇,丙酮和酯类。主要用于打破休眠,刺激植物生长,诱导开花或花芽形成,形成无子果实和提高产量。用广口瓶生产赤霉素,具有制作简便,管理方便,成本低廉,并能全年生产。材料和方法一、斜面菌种培养1、菌种:目前生产上所采用的菌株都是菌丝型的。国内生产上大都使用的“4303”型菌株,是以“苏白”为出发菌株经诱变选育出来的。