配膳中心学生午餐供应模式和饭菜质量评价

目的 了解配膳中心学生午餐供应模式和饭菜质量。方法 采用分层随机抽样的方法调查学生、老师、家长以及食堂工作人员对配膳中心供应的饭菜质量满意度 ,并对其菜谱进行营养素的计算和分析。结果 配膳中心的蔬菜均是由无公害、无污染的市政府菜蓝子工程基地定点供应。学生、老师、家长以及各校食堂工作人员对配膳中心工作总体评价满意。菜谱营养素不平衡 ,主要是高脂、低钙、低维生素。结论 配膳中心供应方式符合目前学校后勤社会集团化的改革要求 ,不断加强对学校食堂的管理 。