屠宰场兽医卫生管理浅谈

屠宰场作为上连生产单位，下连市场（销售）的中间环节，其兽医卫生管理的好坏，直接影响着畜牧业生产的发展及人民身体健康。在屠宰加工过程中，动物的血液、内脏废弃物及屠宰加工过程中的污水、污物污染周围环境，同时，还存在动物体内病原微生物扩散的问题。加强屠宰场...