食品安全风险分析是我国食品安全管理必经之路——三聚氰胺奶粉事件警示和启迪

2008年9月初爆发的三聚氰胺奶粉事件，让人们在对受害儿童深感痛心之余，无不对我国食品安全监管存在的问题提出诸多质疑和反思。有人认为我国社会诚信缺失，经营者见利忘义是造成此次事件的直接原因；也有人认为食品安全监管体制不完善，部门监管不力是根本原因。然而，笔者却认为，未能真正建立食品安全预防机制，没有科学的风险分析体系，缺乏科学风险评估才是最终原因。

美国食品保护计划介绍

美国的食品安全事故虽然也时有发生，但总体而言，它是世界上食品安全水平最高的国家之一，这与美同较为完善的食品安全监管体系，以及各种经济和政策工具的灵活应用是分不开的。笔者于2007年11月在美国FDA食品药品培训期间，恰遇美国FDA根据社会发展的需要颁布新的食品保护计划，此计划被认为是涉及保护食品供给的完整策略。本文将就此计划形成的背景，

辐照灭菌对保健食品功效成分的影响

世界各国对于辐照食品中有效成分的影响已做了大量研究,并制定出较详细的辐照标准。本文针对我国目前尚无保健食品的辐照加工标准,研究辐照灭菌时对3种保健功效成分含量的影响,为制订此类辐照加工标准提供了实验依据。