上海地区商品肉猪发生白肌肉的初步调查

本文通过对 60例商品猪肌肉的外观观察、理化测定、组织学分析等 ,发现本市屠宰厂发生的商品肉猪白肌肉与国内外报道的PSE猪肉有一定的相似之处 ,但进一步分析发现有某些根本的区别 ,尤其炎症严重 ,并有坏死。因此 。

猪苍白肌游离氨基酸简易测定

运用简易测定方法 ,了解苍白肌中游离氨基酸的消长。

关于冷风机热气除霜节能的探讨

空气流经冷风机蒸发器时,若翅片管的表面温度低于空气的露点温度和0℃时,则在空气得到冷却和干燥的同时,翅片的表面将会出现霜层。翅片表面上结霜量取决于空气的含湿量和空气的流量。

肉类加工废水的净化、消毒和利用的研究(2)

a．水样——从吴淞厂肉类加工废水净化和消毒车间的水龙头与消毒池或贮水池采取仅经过曝气沉淀和漂白粉精消毒的水，或采取经过暴气沉淀、滤过塔滤过，两次漂白粉精消毒的水，作为检验水样。大部分水样属于前者。

中毒畜禽屠宰检验与肉品卫生评价

畜禽肉类食品是人们生活中不可缺少的佐餐营养佳品,但由于工业三废污染环境和各种化肥、农药广泛使用于农业生产,一定程度污染了饲料及因保藏不当引起饲料霉变导致在畜禽饲养中因误食有毒物质中毒的事故屡有发生。对此,为确保广大消费者的食肉安全身体健康,必须加强对中毒畜禽的宰后检验与处理,严格把好卫生质量关。

猪苍白肌核苷酸含量研究

本文简单介绍核苷酸的测定,包括肌苷酸、腺苷酸、肌苷,分析核苷酸在不同程度苍白肌中含量的变化,阐述彼此含量消长和能量转换机制,肌苷酸是肉品鲜度的一个指标,可以了解对肉品质量的联系.

WTO对我国蛋鸡业的影响

入世后,对我国蛋鸡业的影响是利多弊少,但因直接面对国际竞争,我们必须研究对策,提高应变能力。 (一)入世后的优势与机遇 1.将同现有成员国一样,享受无条件最惠国待遇。 2.由于禽蛋不易贮存、运输,对国内市场冲击影响不大。