中毒畜禽屠宰检验与肉品卫生评价

畜禽肉类食品是人们生活中不可缺少的佐餐营养佳品,但由于工业三废污染环境和各种化肥、农药广泛使用于农业生产,一定程度污染了饲料及因保藏不当引起饲料霉变导致在畜禽饲养中因误食有毒物质中毒的事故屡有发生。对此,为确保广大消费者的食肉安全身体健康,必须加强对中毒畜禽的宰后检验与处理,严格把好卫生质量关。