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猪苍白肌游离氨基酸简易测定 被引量:7
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作者 姜开连 《肉类研究》 2004年第1期49-49,15,共2页
运用简易测定方法 ,了解苍白肌中游离氨基酸的消长。
关键词 屠宰猪 苍白肌 游离氨基酸 测定方法 茚三酮显色法 TNBS法
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