聚焦核心素养的高等职业教育餐饮类专业课程体系创新

核心素养作为时代教育的方向性指引,影响教育目标定位素养化转型。聚焦核心素养下高等职业教育餐饮类专业,以普适性框架为参照,以国家课程标准为依据,结合行业学者共识性价值凝练餐饮类专业素养指标内容,按照课程体系构建逻辑和素养融合路径,系统化创新设计"5+X的模块联动、融合贯通"课程体系。同时,为保障基于核心素养培育的课程体系实施,采取生态化环境支持、智慧型教学推进、区块链评价追溯等保障措施。