超临界CO_2萃取黑胡椒中有效成分的研究

用超临界CO2萃取技术,首先在低压、低温的条件下选择性萃取黑胡椒精油,进而在高温、高压及极性夹带剂的协同作用下,萃取富含胡椒碱的黑胡椒油树脂。另外,利用分子蒸馏技术纯化超临界CO2萃取的黑胡椒精油,得到适用于日化行业的无色、无辛辣感的挥发油,并通过GC-MS对比分析其香气成分。研究结果表明,超临界CO2萃取黑胡椒精油的较优条件为:萃取压力10MPa、萃取温度35℃、萃取时间1.5h,在该条件下产物得率为3.01%;超临界CO2萃取黑胡椒油树脂的最佳条件为:m(原料)∶m(体积分数95%食用乙醇)=2∶1、萃取压力30MPa、萃取温度50℃、萃取时间4h,在该条件下油树脂得率为7.88%,油树脂中胡椒碱质量分数为65.79%。

孜然精油及其熟制精油的研究

利用超临界CO_2萃取技术提取孜然精油,通过研究原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间等因素对孜然油萃取率及品值的影响,确定超临界CO_2萃取最佳工艺参数。另外,采用熟化工艺对孜然原料进行前处理再利用超临界CO_2萃取技术提取,获得具有熟香风味的熟制孜然精油。研究结果表明,超临界CO_2萃取孜然油的最佳工艺参数为:原料粒度30目,萃取压力30MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为13.97%,精油中枯茗醛质量分数高达32.75%。熟制孜然精油熟化工艺中最佳焙烤温度为180℃,超临界CO_2最佳萃取条件为原料粒度30目,萃取压力25MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为11.38%,精油中枯茗醛质量分数高达31.95%。

香桂桂皮精油的超临界CO_2萃取及其GC-MS分析

以香桂桂皮为原料，考察超临界CO：不同萃取条件对香桂精油得率及桂皮醛萃取率的影响。试验结果显示：超临界C02萃取香桂桂皮精油的较优条件：原料粒度30目，萃取压力25MPa，萃取温度60℃，萃取时间4h（5L萃取釜，CO2流量50-60kg／h）；另外，对桂皮的三个主要品种香桂桂皮、肉桂挂皮及官桂挂皮进行萃取比较，结果香桂桂皮精油得率最高，达到6．75％，精油中桂皮醛含量达70．44％，可见香桂桂皮比较适合于桂皮精油的萃取。GC-MS分析结果表明，香桂精油的主要成分有桂皮醛、α-可巴烯、β-羊澄茄烯、α-衣兰油烯等。

香荚兰豆酊热提工艺、原料产地研究及成分分析

以马达加斯加香荚兰豆为原料,考察不同提取条件对香荚兰豆酊剂(规格1∶10,料液体积比)感官指标及香兰素含量的影响。试验结果表明,1∶10规格香荚兰豆酊剂的最优提取条件为:提取溶剂为65%(质量分数)酒精,提取温度70℃,分3次提取再合并,各次提取时间及料液体积比分别为3 h与1∶5、1.5 h与1∶3、1.5 h和1∶2,总提取时间为6 h,总料液体积比为1∶10。在此条件下通过对比香气、口感及香兰素含量得出,热提酊剂可以代替冷浸酊剂;通过对马达加斯加、印尼与中国海南香荚兰豆的热提酊剂进行比较,发现马达加斯加香荚兰豆酊口感饱满、醇香奶香浓郁,香兰素含量最高,印尼香荚兰豆酊有独特的木质味、豆香感和怡人的果酸香,中国海南香荚兰豆香兰素含量较其他两地低,且酊剂的香气较单一,口感单薄。GCMS分析结果表明,香荚兰豆酊的主要成分有香兰素、对羟基苯甲醛等。

红参水溶性风味物质提取工艺研究

以红参片为原料进行提取制备红参水提液,考察不同提取条件对红参水溶性风味物质及人参总皂苷含量的影响。试验结果表明最佳提取条件为:温度90℃;第一次提取料液比1∶12(g/m L),提取1.75 h,第二次提取料液比1∶6(g/m L),提取时间1.00 h。在此提取条件下所得到的红参提取液人参总皂苷含量0.091%,红参风味较佳。减压蒸馏浓缩对红参水溶性风味物质有较大影响。