鲜啤酿制过程中HACCP体系构建

鲜啤作为都市消费的新热点,在整个啤酒产业中所占的份额也越来越大。本文基于对鲜啤的 生产工艺和发展现状的分析,构建了鲜啤安全生产HACCP质量控制体系,该研究将有利于提高鲜啤产 品的质量和安全。