饼干加工设备及工艺技术的发展概况

进入80年代中期以来,饼干的生产规模、设备和工艺技术进入一个蓬勃发展的时代。估计年产量从1984年的40万吨提高到1991年的120万吨左右,在短短的7年中产量猛增80万吨,为原来的两倍,平均每年以28.5%的速度增长。这在过去是从来没有过的,可谓饼干生产发展的鼎盛时期。据可靠的统计数字看,7年中从各工业发达国家引进的饼干生产流水线已经有30条(不包括威化饼干生产线)。单就广东一个省已多达14条。设备的更新改造速度也是前所未有的。