关于利用大数据建立食品行业的危害控制措施指导的探讨

危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control points,HACCP)是预防和控制食品安全危害、防止食品安全事件发生的科学有效的工具。但危害分析以及制定相应的控制措施对多数食品企业来说是重点也是难点,进而导致了食品不合格事件频发。我国每年的食品安全监督抽检数量达数百万次,已具备大数据分析的基础,利用大数据可以靶向定位食品安全问题高发的行业和危害。本研究利用大数据对食品抽检不合格原因以及整改措施进行分析,进而有针对性地指导食品生产经营企业系统管理、实践操作,在生产经营过程中进行风险排查,从根源上防控食品安全危害,分享全行业经验,提高我国食品安全管理的整体水平,满足人民群众日益增长的对美好安全食品的需要。

食品级润滑油——影响食品安全的一个重要因素

近年来由于食品安全事件的频频发生，食品安全成为了全球关注的焦点。借助于日益发达的物流系统，食品销售市场不仅限于本地区或本国，国际间的食品贸易也在不断增加。因此由于食品安全问题而产生的食品召回、消费者投诉以及法律诉讼等问题，不仅影响到公司的经营状况和品牌声誉，甚至会影响国际间的贸易和国家之间的关系。因此目前各国对食品的安全性和质量都极其重视，我国在2007年8月发表的《食品质量安全白皮书》也把食品质量安全提到一个十分重要的高度。

与瓶装水有关的国际质量标准和规范

介绍了包括美国食品药品管理局(FDA)、欧盟以及国际食品法典颁布的单独的或包含瓶装水的质量标准和规范,同时,也介绍了由各类瓶装水协会制定的更高要求的指导性准则,旨在通过对这些国际上先进标准的了解和借鉴,有助于我国瓶装水标准的发展和管理的进一步完善。

NSF 认证提升产品的可信度和认知度

NSF最初进入中国的原因在于很多美国企业在国内进行成品及零配件的采购,或直接在中国设厂。这些配件产品要销往美国必须要得到NSF的认证方可。由于时差、语言和设备的关系及将样品运到美国,测试、认证的效率较低。