基于血糖负荷概念的食物交换份在糖尿病营养治疗中的应用

目的:建立以控制血糖负荷和总能量为特征,体现食物血糖应答差异的新型食物交换系统,探索其在糖尿病人饮食管理中的应用价值。方法:根据食物血糖指数(glycemicindex,GI)与碳水化物含量计算血糖负荷(glycemicload,GL),比较GI与GL的相关性以及对食物血糖效应的影响。融合GL和食物交换份方法的特点,提出基于GL的新型食物交换份。结果:粮谷类、豆类及制品的GI与GL%有较好的一致性,相关系数分别为0.64、0.55。而蔬菜、水果类食物的GI与GL%无明显相关性。基于GL的食物交换份既保留了传统交换方法简单易行的特点,又充分考虑了碳水化物在质和量方面的差异,有助于在控制总能量的同时,定量预测或调整混合膳食的血糖应答效应。结论:基于GL的食物交换份有较高的应用前景,值得实践和推广。

不同膳食脂肪酸与2型糖尿病关系的人群研究

人群调查和干预研究都表明不同膳食脂肪酸水平可通过影响胰岛素敏感性而对人群中糖尿病的发生和发展产生不同影响:饱和脂肪酸对糖代谢产生不利影响,增加2型糖尿病的发病危险性;而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对糖代谢有利,可提高胰岛素敏感性、降低糖尿病发病危险性;其中n 3多不饱和脂肪酸可能对2型糖尿病起到有利作用。

异黄酮对心血管作用的研究进展

本文回顾了近年来国内外对大豆异黄酮与心血管健康关系的研究。大量研究表明,大豆异黄酮通过对脂类代谢的影响、抗低密度脂蛋白氧化及脂质过氧化作用、对血管平滑肌细胞和血管顺应性的作用、抗血栓生成作用、对动脉粥样硬化相关基因表达的影响等方面,来预防和治疗心血管疾病。

抗氧化剂对大鼠肝星形细胞增殖和凋亡影响的实验研究

目的 了解膳食维生素E和硒对大鼠肝纤维化恢复期肝星形细胞 (HSC)增殖和凋亡的影响。方法 采用腹腔内注射 5 0 %CCl4 制备大鼠肝纤维化模型 ,在饲料中添加适量维生素E(2 5 0mg kg饲料 )和Se(0 . 2mg kg饲料 )进行营养干预 ,在最后一次注射后 3、7、14、2 8天 (恢复期 )各处死 3只大鼠取其肝组织 ,用HE和Siriusred染色结合图象分析检测肝纤维化指标 ,用α SMA免疫组化方法检测激活的HSC细胞 ,用原位凋亡 (TUNEL)技术和α SMA免疫组化双标染色检测HSC凋亡。结果 在恢复期各时间点 ,病理对照组和抗氧化干预组激活的HSC数量呈逐步下降趋势 ,同时 ,从恢复期第 7d开始 ,HSC凋亡细胞数以及肝组织内的胶原量亦同步下降 ;在同一时间点 ,干预组激活的HSC数量低于病理对照组 ,而HSC凋亡数和凋亡率均高于病理对照组。结论 饲料中添加适量维生素E和硒能减轻肝纤维化的程度 ,并可能使恢复期HSC凋亡增加 ,激活HSC数量减少。

酞酸酯对果蝇生存天数影响及其遗传毒性

目的 探讨邻苯二甲酸二丁酯 (di -n -butylphthalate,DBP)和邻苯二甲酸二辛酯 (di- n -octylphthalate,DOP)对果蝇生存时间的影响和遗传毒性。方法 用等质量混合的DBP和DOP对果蝇经口联合染毒 ,采用果蝇寿命试验和果蝇伴性隐性致死试验观察DBP、DOP对果蝇生存时间的影响对生殖细胞的致突变作用。结果 从 0 . 2 %浓度组开始 ,果蝇平均寿命与对照组相比差异有统计学意义 ,6 0 0 ,180 0mg/L浓度组果蝇突变率与对照组相比差异有统计学意义。结论 DBP、DOP干扰了果蝇正常的生长发育和新陈代谢 ,并加速其衰老 ;DBP、DOP对果蝇生殖细胞有致突变作用。

硒对MNNG致突变性的抑制作用

用Ames试验对亚硒酸钠、硒酵母及维生素C的抗致突变作用进行了研究。结果,亚酸酸钠和硒酵母对HNBG的致突变性均有一定的抑制作用,其抑制率分别为46.5％～66.5％和19％～37.9％。亚硒酸钠的抗致突变作用强于硒酵母。维生素C对MNNG致突变性的抑制率为25.1～62.4％。

维生素矿物质安全性评价的依据与方法

为更好地对维生素矿物质的补充提供指导,本文对不同机构所提出的维生素矿物质安全性评价的依据和方法进行比较。

肥胖与氧应激

目前各国的研究比较一致地发现肥胖与机体氧应激水平显著升高、抗氧化能力下降有关 ,氧应激可能是肥胖引起一系列疾病的病因之一 ,因此可以此为靶点采取预防措施 ,减少肥胖相关疾病的发生。

Vit E和硒对急性肝损伤期肝星形细胞增殖和凋亡的影响

目的了解VitE和硒联合干预对急性肝损伤期肝星形细胞增殖和凋亡的影响。方法采用腹腔内注射50%CCl4制备大鼠急性肝损伤模型,在饲料中添加适量VitE(250mg/kg饲料)和硒(0.2mg/kg饲料)进行营养干预,分别在第1次和第3次注射CCl4后的6、24、48、72h处死大鼠,取其肝组织,用αSMA免疫组化方法检测激活的HSC细胞,用原位凋亡(TUNEL)技术和αSMA免疫组化双标染色检测HSC凋亡。结果注射CCl4后HSC激活,并在第1次注射后72h活化HSC数量达到高峰;在所观察的各时间点,随时间延长HSC凋亡数逐步增加;在同一时间点,抗氧化剂干预组HSC数量少于病理造模组。结论饲料中添加适量VitE和硒可抑制CCL4所致的急性期肝损伤时HSC的激活和(或)增殖,并促进激活的HSC凋亡。

美国婴幼儿配方奶中新成分的安全性评估方法

婴幼儿处于生长发育极其迅速的关键时期。本文介绍美国现有婴儿配方奶粉新成分安全性评价方法中需要解决的关键问题,及相应的解决策略。

锗

1886年德国化学家Winkler对硫银锗矿进行金分析时发现了锗,为了纪念他的祖国(Germany),命名这一新元素为Germanium。他填补了俄国化学家门捷列夫在发表周期表学说时,曾预言第Ⅳ族有一个“类硅”元素的空白,使得这一发现成为极重要的科学事件。一百多年来,人们对锗及其化合物的研究做了大量工作。本世纪六十年代,日本学者研究微量元素锗的生理功能时。

缺钙怎会血管硬化

问：看到一份资料说，人体缺钙容易出现血管硬化和形成结石，能否介绍些有关这方面的知识。 答：缺钙会引起结石和血管硬化，是因为人体钙摄取不足时，甲状旁腺就会从骨骼中提取出钙进入血液，加大了钙在血管中的流动和尿里的排泄，钙就容易沉积在肾脏等软组织中产生结石或者沉积在血管壁上出现硬化。