微波技术在粮食食品行业应用

该文阐述微波技术干燥、杀菌原理、特点及其在粮食食品行业中应用。

胶辊砻谷机噪声控制的研究

在采用齿轮箱变速的胶辊砻谷机上的测定表明：噪声频谱较宽，从低频、中频到高频都有分布，其中以中、低频谱为主；胶辊脱壳的噪声大于齿轮箱的噪声。本文还介绍了砻谷机降低噪声的技术措施。

食品中硒元素原子荧光光谱法测定技术

本文简述食品中硒元素的四种测定方法,重点介绍原子荧光光谱法测硒技术,并概述这种技术的最新研究动态。

大米营养素添加剂的研究

大米营养素是由谷胚和种皮(米糠)的提取物——肌醇,加以膳食纤维、L-乳酸钙、维生素B1组成。通过蒸煮品尝实验,得出大米营养素的配方比例和最佳添加量。

低温粮仓聚氨酯隔热新工艺的研究

低温储粮是当代储藏新技术,隔热材料又是低温储粮中必不可少的条件之一。国内都外在积极探索其新材料、新工艺,以形成一条隔热效果好,适合粮仓的新路子。低温粮仓的顶墙隔热。特别是楼式仓的仓顶及楼板隔热,历来存有一些难题,即尚缺乏一种材质轻,隔热性能好,缝隙少的材料,以及能在粮仓现场施工的方法。在我国的一些地方。曾进行过聚氨酯喷涂隔热试验。但存在有厚薄不均。表面不平直接影响隔热效果等问题。近年来,各地已兴建了不少低温粮仓。上海、广州等地也建设一些楼式粮仓,改善粮食隔热材料,美化储粮环境,减轻施工强度。

不同储藏形式粳谷品质变化研究

试验选择15％，10％水分的粳谷，采用四种储藏温度（15℃、20℃、25℃、常温），八种储藏形式（露天散装、露天包装、仓内散装、仓内包装密闭、磷化氢低剂量1g／m3、28／m3、对照）储藏三年．试验证明，粳谷品质的变化与储藏温度、储藏年限、储藏形式有关。低温15℃、准低温20℃条件下储藏，稻谷的品质变化效慢，储藏三年后，粳谷粘度12cst，脂肪酸值17mg／100g，品尝回归评分70分．30℃常温条件下包装稻谷储藏三年后，稻谷粘度6cst，脂肪酸20mg／100g，品尝回归评分68分．散装稻谷三年后，稻谷粘度4cst左右，脂肪酸25mg／100g，品尝回归评分65分左右．根据品质指标，初步得出各种储藏模谷的安全储藏期，15℃、20℃条件较谷可以储藏3年以上，常温条件包装稻谷可以储藏2～3年，散装稻谷可以储藏1．5～2年。

麻袋缝补车间粉尘治理的研究与应用

一、前言麻袋缝补车间是工人固定操作比较集中的作业区。由于在作业中,麻袋被左右、前后翻动次数频繁和二次尘化等因素,致使作业人员呼吸带粉尘浓度大大超过卫生标准允许的10mg/m^3限度。在对上粮十库、上粮三站测定中,作业人员呼吸带粉尘浓度分别为63～121mg/m^3和152～162mg/m^3。工人长时期在该环境下工作,给身体健康带来危害。 1990年,我们在十库“麻袋车间粉尘治理”课题研究中。

新颖节能储粮通风机及通风工艺的研究

粮堆通风降温和降水。多年来一直沿用中压离心通风机,在上海郊县散装粮堆一般高度在3～4米的情况下。使用这样的风机动力浪费过多。从实践中发现,粮堆通风降温与降水所需要的风机压头,可大大低于目前使用的中压离心风机,国外平房仓散装粮堆通风大多采用50～70毫米水柱的轴流风机。这种风机不但动力配备较小、而且风机体型小、费用省、使用方便。但国内尚无相应的风机供应。为此,我们提出了所需要的两种风机的技术参数(1.全压>70毫米水柱,风量>9000立方米/小时。2.全压>50毫米水柱,风量>7000立方米/小时)

谈谈燕麦片加工

燕麦含有丰富的营养成分，燕麦片是西方很流行的食品。本文介绍燕麦的营养价值和加工方法。根据国内外燕麦加工现状，现已研制出一种新的燕麦加工方法。使燕麦片的质量大为提高，并保证厂家获得良好的经济效益。

胶辊砻谷机主要工作参数与脱壳工艺的关系

详细分析和论证了胶辊砻谷机进料速度、胶辊线速与稻谷脱壳率的关系，通过对国内外有代表性的砻谷机工艺参数分析对比，提出了新型大辊径砻谷机的主要设计参数。

即食小包装美味笋干

竹笋含有高量的蛋白质,多种氨基酸,Ca 、Fe、P和胡萝卜素V_B2、V_B2、v_c等;竹笋还含有丰富的粗纤维,能减肥助消比,预防便秘和结肠癌,具有降低胆固醇及调节人体生理性营养不良之功能.为适应人们出差、旅游和野外施工等需要,我们以笋干为原料进行了铝箔小包装速食笋干的研究和开发.

无菌包装米饭的特点与生产

介绍了方便米饭的种类 ,重点论述了无菌米饭生产现状、生产工艺及工艺的先进性 。

房式仓装配式通风管道研制

根据流体力学原理,采用等静压计算方法,设计加工了全开孔的按装拆卸收藏较方便的缩节或圆形风道,三角风道地槽风道,通过储粮试验证明,全开孔的缩节圆形风道,通风效果好,风机效率可达95%以上,降温均匀,无死角,装折收藏也较方便,降温耗电省0.010～0.014度/吨,℃,制作成本适中,成本费为2.08元/吨.

工艺设计与土建在改造或改建中的配合

在设计粮食加工厂诸多因素中,工艺设计起着主导作用,设计实践中,就形成了“土建服从工艺”的原则。随着形势的发展,加工厂的建设不再以增加生产能力为主,而是为了工艺与设备的更新、成品质量的提高和增加花色品种,以取得更大的经济效益。减少基建投资、促使建设成本早日收回是投资者所共同追求的。

关于风网计算方法的探索

风网计算是粮食工程设计中的组成部分之一,粮食科技人员在生产实践中,不但总结出了除尘工作以“密闭为主,吸风为辅”的基本原则,而且逐渐意识到车间内设备在负压情况下作业的环境卫生优于正压作业。因此在风网的设计中,大多选用吸入式除尘方法及设备。过去的风网计算方法,对于设计风网虽不失其可用性,但是也还有一些值得研究和探索的地方。为此,笔者仅就吸入式风网的计算方法提出一些看法。

胶辊砻谷机最大脱壳率与最大爆腰率的探讨

对稻谷在砻谷机轧区的几种状态进行了分析；研究得出：当知道了ｖ＿进和ｖ＿慢后，可以求出最大可能的胶壳率和最大可能的爆腰率。

燕麦片营养及加工

本文简述了燕麦片营养和对人体某些疾病的保健作用及燕麦的生物与特征。着重介绍带壳燕麦的干法加工工艺和针对我国裸燕麦专门研制的不带壳燕麦的湿法加工工艺及该工艺设备的特点。

胶辊砻谷机的噪声控制

目前国内齿轮箱调速胶辊砻谷机是大米加工厂的主要噪声声源之一.引进的布勒公司气压自动砻谷机噪声也在92分贝左右.而噪声的容许标准:根据国家工业企业设计噪声标准,生产车间及作业场所(工人每天连续接触噪声8小时).不宜超过85dB(A).因此,砻谷机的噪声治理是米厂降噪措施的重要环节.

增香米的工业化生产

通过在原有的大米加工生产线上添加大米增香系统,以达到生产增香米的效果,并对增香米与普通大米作储藏和蒸煮品尝的对照试验,得出淘洗大米对香味影响不大,但储藏时间过长会影响其香味。