关于上海糖烟酒类食品产销关系改革的探讨

一、现状和存在的问题党的十一届三中全会以来,食品工业被列为本市重点发展行业,得到了迅速发展。产量和质量都有提高,还开发了不少新产品打入国际市场。但上海糖烟酒类工业食品产销还存在矛盾:(一)生产与销售在时间上的矛盾。主要表现为部分工业食品季节性消费与均衡性生产的矛盾,食品销售特点是季节性较强,淡旺季差别很大,而这些产品都是均衡性大工业生产,商业只能根据生产,均衡性收购,淡季必须大量储存,以淡养旺,以糖果为例,每年商业市公司淡季收购后必须运至郊县山洞仓库储存八九个月,到旺季再运出供应,储量达500—600万斤,以每斤增运费。

怎样改善上海市食品经营

随着人民生活水平的提高和购买力的不断增长,本市食品的消费数量越来越大,对食品的品种、质量要求越来越高,特别是中高档食品的增长幅度较大。以1980年与1965年相比:本市社会商品另售总额增加幅度为200％,而在食品的销售方面,糕点增长212.8％,糖果增长427％。食糖增长217.1％,酒类增长260.2％。卷烟增长193％,民用奶粉增长179.6％。同时,商品的品种结构上也起了明显的变化。例如在糖果销售中,属于中高档的软糖比例已从占糖果总量的30～40％上升到目前的70％左右。在糕点销售中,属于高档品种的中秋月饼,1980年比1965年增长400％,高档品种的裱花蛋糕,1980年春节销量比1979年春节增长118％。

核酸酵母产品的开发和应用

核酸酵母生产是将单细胞蛋白和核糖核酸生产结合起来 ,它的产品为脱核酵母和核糖核酸。脱核酵母是一种蛋白质含量高达 5 0 %以上的单细胞蛋白 ,属优质饲料蛋白。核酸广泛应用于食品工业、医药工业和农业上。利用玉米淀粉为原料 ,采用综合高技术生物加工工艺 ,先生产酵母 ,再由酵母提取核酸 ,并通过单细胞蛋白生产技术消化生产过程中的废水 ,降低单细胞蛋白生产成本 ,综合经济效益和社会效益显著。

饲料级酵母单细胞蛋白生产技术

利用玉米深加工厂产生的玉米浸泡水和玉米皮渣等废水及废渣,通过酵母发酵生产一种饲料级酵母单细胞蛋白添加剂。对工艺流程、酵母发酵生产过程控制等作了详细的说明;并提供了设备清单,以及主要的技术经济数据,供有关单位参考。

荞麦蛋白的开发生产

对年产300吨荞麦蛋白项目建设,所需设备、土建、产品成本和各项技术经济指标作了全面的测算。

利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白

对年产6万吨淀粉的玉米淀粉厂所产生的玉米浸泡水作原料生产酵母单细胞蛋白的工艺、设备和各项技术经济指标进行了全面的测算和评估。

味精废水的综合利用和治理

综合利用玉米浸泡水、味精废水和玉米皮渣酶解糖液生产饲料酵母和酵母饲料,既能解决环境污染,又能得到较好的经济效益,使工厂实现清洁生产。

玉米淀粉厂的综合利用

介绍利用生产玉米淀粉时,玉米皮渣、玉米浸泡水、黄浆水等废弃物,生产饲料酵母的新工艺,为玉米淀粉生产中副产品综合利用提供了新途径。

电位滴定法分析酸性光亮铜镀液中氯离子的含量

虽然酸性镀铜液中氯离子的分析方法有很多,但大都误差较大,或终点不明显,或试剂有干扰。本文介绍用电位滴定法来测定氮离子的含量,用硝酸银作为滴定剂,甩氯化银作指示电极,用甘汞作参比电极,用 pH 计或高阻直流毫伏计作电位滴定仪进行滴定,简便可靠,终点显示灵敏,结果也较精确。文内还附有高阻抗直流毫伏计的电路图供自制时参考。本法也可用于测定铝阳极氧化硫酸溶液中氯离子的含量。

POLIN—25RND糕点成型机计量控制机构分析

上海快乐食品厂从意大利引进的POLIN-25RND糕点成型机,在食品加工机械中是较为先进的设备。它能生产多种形式的中、高档西式糕点的胚料,具有结构紧凑、设计合理、操作方便等优点。我们在对该机进行技术消化过程中,

“黄啤合一”,适应买方市场

淀山湖酒厂,是一家主营黄酒、啤酒的生产厂。近几年来,由于江浙两省黄酒大量流入上海市场,上海市黄酒储备量充裕,因而黄酒销路出现呆滞现象,该厂面临了“向何处去”的严峻考验。如何改变这种不利于生产发展的局面呢?

在专业公司内部组织一支物价检查队伍很有必要

上海市糖业烟酒公司下有13个区公司,12个批发部,2,500多家零售商店,还有近百家商办工厂,有职工四万余人,1981年商品零售总额11.43亿元。占全市商品零售总额的12%。为了稳定烟糖商品市场价格,去年三月,我们在系统内成立了一支有85人组成的物价检查队伍。这支队伍开展检查活动,对制止擅自订价、短斤缺两、掺假掺杂、变相涨价,以及督促企业加强物价管理等方面都收到一定的成效。

浅议发挥国营批发商业蓄水池作用

一、对国营批发商业蓄水池作用的认识国营批发商业是组织我国城乡之间、地区之间、产销之间商品流通的枢纽,是国家稳定市场、调控市场、活跃市场的极重要的依靠力量。1.保障供给、稳定市场的支柱力量。社会主义商业工作的根本目的,是促进生产。