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题名基于供应链管理的食品安全风险预警系统研究
被引量:3
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作者
胡春林
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机构
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《经济师》
2012年第7期35-37,共3页
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文摘
食品安全问题可能产生于食品生产、加工、流通等各个环节。文章从供应链管理的视角研究了构建食品安全风险预警系统的思路,包括食品质量信息监测子系统、食品安全质量追溯子系统、食品安全风险预测子系统和食品安全应急反应子系统,并且研究了食品安全风险预警系统相应的保障机制,包括信息共享机制、成本分担机制和利益协调机制。
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关键词
供应链管理
食品安全
预警系统
保障机制
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分类号
D923.8
[政治法律—民商法学]
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题名保益加麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶益生菌的影响
- 2
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作者
陈如琪
吕宝龙
刘少伟
卢艳花
费楠
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机构
华东理工大学生物工程学院
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《乳业科学与技术》
2012年第3期34-38,共5页
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基金
上海科学技术委员会项目(10dz1200904)
中央高校基本科研业务费专项
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文摘
采用高效液相色谱法检测保益加麦精中纤维低聚糖含量,并在酸奶制作过程中添加不同比例的保益加麦精,采用平板涂布的方法检测不同储存时间下,检测保益加麦精对酸奶益生菌的生长及储存过程中的影响。结果测得保益加麦精中纤维三糖、四糖含量分别为10.45、2.79μg/mg,当保益加麦精添加量3%、蔗糖添加量4%时,对酸奶中益生菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌)的促生长作用最好,优于同等添加量的低聚果糖。
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关键词
保益加麦精
纤维糖含量
酸奶
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Keywords
"Probio+"malt extract
cellotriose
cellotetrose
yogurt
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名双麦麦精对嗜热链球菌生长影响的研究
- 3
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作者
赵爽
刘少伟
陈如琪
吕宝龙
卢艳花
费楠
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机构
华东理工大学
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第21期62-65,69,共5页
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基金
中央高校基本科研业务费专项资金
上海科委资助课题(10dz1200904)
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文摘
主要研究双麦麦精对嗜热链球菌生长过程的影响。通过在营养成分缺省的培养基中添加双麦麦精,采用分光光度法测定菌液吸光值(OD600),根据OD值确定对应的嗜热链球菌的活菌数,从而分析双麦麦精对嗜热链球菌生长情况的影响。利用正交实验,通过直接计数法确定双麦麦精与其他营养成分的最佳比例。结果表明,双麦麦精对嗜热链球菌的生长有明显的促进作用,可为嗜热链球菌提供充足的碳源和生长因子。双麦麦精的添加量为16g/L时效果最佳。分析比较吸光值法和直接计数法测得的生长曲线,结果表明两种方法具有良好的相似性,其中在对数期有强相关性。
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关键词
嗜热链球菌
生长曲线
双麦麦精
缺省培养基
菌落计数
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Keywords
Streptococcus thermophilus
growth curve
ABF Bio + malt extract
default medium
colony counts
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名浅析大豆榨油副产物的综合利用现状
被引量:2
- 4
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作者
胡春林
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机构
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《农产品加工》
2012年第6期68-70,72,共4页
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文摘
大豆榨油副产物的综合利用主要有2种形式,一种是大豆提取油脂后豆粕的利用,另一种是大豆加工成食品后下脚料的充分利用。随着对大豆功能性成分研究的不断深入,以及对大豆的综合开发利用进一步拓展,相信21世纪的大豆系列制品将是最具市场潜力的,最有发展前途的功能性食品之一。
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关键词
大豆
榨油
大豆粕
副产物
精深加工
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名业务流程成熟度对应用系统的四个影响
- 5
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作者
孙伟
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机构
上海英联食品饮料有限公司中国区
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出处
《商业价值》
2013年第4期106-106,共1页
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文摘
企业若能在实施应用系统之前就提高流程的成熟度,建立成熟的业务流程体系,那么就能从源头上减少上术问题带来的不利影响。
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关键词
应用系统
业务流程
成熟度
流程体系
企业
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分类号
F270.7
[经济管理—企业管理]
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题名三招教你选咨询
- 6
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作者
孙伟
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机构
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《商业价值》
2012年第8期134-135,共2页
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文摘
在大量企业需要实施应用系统的情况下,企业对咨询公司和咨询顾问的选择,直接影响着企业实施应用系统的好坏。
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关键词
咨询顾问
企业需要
应用系统
咨询公司
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分类号
F270.7
[经济管理—企业管理]
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题名液态食品生产过程微生物控制方法的浅析
- 7
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作者
胡春林
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机构
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《食品工业》
北大核心
2017年第7期245-248,共4页
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文摘
食品安全是关系到百姓健康与生命安全的民生问题,是关系到社会稳定发展的重要因素,因此必须对食品安全加强监管措施。从分析液态食品生产过程中的微生物来源开始,结合生产实际怎样快速查找微生物,控制微生物,预防微生物,从而生产出让消费者满意的安全健康的合格产品。
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关键词
微生物
控制
预防
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Keywords
microbe
control
prevent
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名保益加麦精对酸奶中益生菌生长影响预测模型的建立
被引量:3
- 8
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作者
陈如琪
吕宝龙
刘少伟
卢艳花
费楠
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机构
华东理工大学生物工程学院
上海英联食品饮料有限公司
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出处
《食品工业》
北大核心
2013年第3期166-169,共4页
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基金
上海科委(项目号:10dz1200904)
中央高校基本科研业务费专项资金
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文摘
保益加麦精能够促进酸奶益生菌的生长,并且在其储存过程中具有一定的保护作用。为了预测保益加麦精酸奶中益生菌活菌数,建立保益加麦精酸奶中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长模型,且模型的R2分别是0.960 4和0.998 9。R2和残差说明模型的拟合度良好。根据模型预测保益加酸奶储存至39 d后,活菌数依然高于1×106CFU/mL。
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关键词
保益加麦精
保加利亚乳杆菌
嗜热链球菌
建立模型
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Keywords
ABF Bio^+ malt extract
Bulgaria lactobacillus
Streptococcus thermophilus
model
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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