诚信是美德——忆朱总理当年“不做假账”之校训

2001年4月，时任国务院总理的朱镕基为上海国家会计学院题写了“不做假账”的校训。说实话，当年在知道作为一国总理的朱镕基为国家培养高级会计人才的国家会计学院题写“不做假账”的校训后，第一的感觉就是不可思议。

借助EXCEL表管理菜肴标准成本

从事餐饮工作的人员，很重视菜肴标准成本的制订，化了很多的精力和时间，然而一旦原料的价格变动后，还要再化精力和时间去修改。现在的市场价格变化太快，使得维护菜肴标准成本的人工很大，有时甚至不能及时更新出每一种菜肴品种的单位成本。

专家顾问团

本期我们隆重邀约上海虹桥宾馆总厨顾问胡丽妹,北京南北一家餐饮有限公司行政总厨白常继,座客专家顾问团,为广大厨师朋友答疑解惑。

《名厨》商学院顾问团·锦上添花(11) 小饭店大学问——如何打造大众餐厅的周末营销

采访酒店:上海夏威夷酒楼按常理,家常口味的大众餐厅周末生意大都远远好于周一至周五,作为上海市宜山路附近的大众餐厅,人流量多,周围居民区集中,但是周末生意一直不理想,如何将大众餐厅周末的生意提升上去,达到与平日一致的火暴程度,如何打造大众餐厅的周末营销成为我们本次的讨论课题。