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多元糖醇类甜味剂及其应用 被引量:5
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作者 张秀芹 卜祥刚 《中国食品用化学品》 1997年第4期20-22,共3页
本文论述了多元糖醇类甜味剂的生产、物化特性、代谢特性及其应用。
关键词 多元糖醇类 甜味剂 木梨糖醇 甘露糖醇
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结晶果糖与其它甜味剂的配合应用 被引量:1
2
作者 卜祥刚 《中国食品用化学品》 1998年第1期19-19,共1页
关键词 果糖 结晶果糖 甜味剂 配合应用
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