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用硅凝胶处理提高黄酒稳定性的初步研究 被引量:11
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作者 董鲁平 孙晔 《上海轻工业高等专科学校学报》 2000年第1期7-10,共4页
黄酒是我国独有的具有民族特色的、营养极为丰富的,最古老的低酒度饮料,由于它易产生混浊,影响进入国际市场。为解决黄酒的混问题,作者进行了初步研究,认为酒中加入0.1%的硅胶处理黄酒,可以有效地解决黄酒的冷混问题,延长黄... 黄酒是我国独有的具有民族特色的、营养极为丰富的,最古老的低酒度饮料,由于它易产生混浊,影响进入国际市场。为解决黄酒的混问题,作者进行了初步研究,认为酒中加入0.1%的硅胶处理黄酒,可以有效地解决黄酒的冷混问题,延长黄酒的货架寿命。 展开更多
关键词 黄酒 硅凝胶 吸附 稳定性 生产工艺
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茶叶中天然抗氧化剂提取工艺的实验研究 被引量:1
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作者 王凤芳 蔡云升 《上海轻工业高等专科学校学报》 1995年第1期53-56,共4页
茶叶中的茶多酚是一种天然的食品抗氧化剂。本文讨论了从茶叶中提取抗氧化剂的工艺方法和影响因素。按本研究确定的提取工艺和工艺参数,抗氧化剂的利率高于30%。
关键词 茶叶 抗氧化剂 提取 天然抗氧化剂 食品
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