辐照消毒技术在真空包装冷却肉中的应用研究

目的研究辐照消毒技术在真空包装冷却肉中的实际应用价值。方法采用对照组与辐照低剂量（３ｋＧｙ）对真空包装鲜猪肉和鲜鸡肉进行实验研究、商业性应用模拟试验。同时，对国外资料进行编评分析。结果（１）辐照消毒可显著抑制肉类中的腐败性微生物；（２）可有效杀灭大肠菌群和各种肠道致病菌；（３）可杀灭肉类中的各种寄生虫；（４）可延长产品的保质期。结论辐照消毒可提高肉类卫生质量，具有推广应用价值。

辐照预包装糟制熟食卫生质量的研究

为了提高预包装糟制熟食的卫生质量，研究了辐照处理对不同贮存温度下的保质期的影响及杀菌效果，并以枯草芽胞杆菌为代表探讨了辐照杀菌的Ｄ１０值曲线。经感官分析和微生物测定，确认采用６、８ｋＧｙ６０Ｃｏγ射线辐照处理，在＜１０℃条件下其保质期延长可到７天。

医用猪皮生物敷料的研究和制备(英文)

烧伤病人使用的临时性生物敷料能有效地保护创面和促进创面愈合。本文讨论了辐照医用猪皮在制备过程中,剂量、剂量率、贮藏温度、死亡时间和存活酶对其性能的影响。另外对具有抗菌性的含银离子医用猪皮进行了初步的探讨。