我国食品用塑料包装制品生产和标准中的问题与对策

当前人们对食品安全的关注,已从对食品本身延伸到对食品包装安全性的关注。本文分析了我国食品用塑料包装制品的企业现状、产品质量、相关标准,以及QS市场准入制度的实施等方面暴露出来的问题,并有针对性地提出了应对策略。

对食品添加剂生产加工企业应加强监管

我国《食品卫生法》定义，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。根据此定义，目前，上海共有200余家食品添加剂生产加工企业，其存在的问题如下：

化妆品生产企业环境卫生状况与产品质量关系的研究——基于上海地区企业

本研究通过对反映上海市化妆品生产企业环境卫生状况的各个项目进行打分,统计环境卫生快速检测结果,结合企业产品质量情况,对环境卫生状况与产品质量的关系进行了研究,得出了相关结论,提出了改进方法。

食品中水杨酸含量测定方法的研究进展

对目前食品中水杨酸的测定方法的前处理及检测手段进行了介绍与总结,重点对HPLC法进行了分析,并对现有的HPLC方法中存在的问题进行了讨论以及今后在水杨酸的检测方法上的研究方向上进行了展望,以便准确、及时地反映产品中水杨酸的添加情况,为政府提供技术支持。

双低菜籽粕和专用预混料对蛋鸡生产性能的影响

选取288羽健康的136日龄伊莎褐青年蛋鸡,随机分为3组,每组96羽,设3个重复,每重复32羽。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验1组在对照组日粮中以13%双低菜籽粕代替50%的豆粕,试验2组在试验1组基础上添加双低菜籽粕专用预混料,各组间营养水平基本一致。试验结果表明,各组采食量、产蛋率、产蛋量、产蛋重和饲料报酬均无明显差异(P>0.05),以双低菜籽粕替代豆粕并添加专用预混料后产蛋率有提高的趋势(分别比对照组和试验1组高0.97和2.01个百分点);试验组蛋壳重、蛋壳厚度和蛋哈夫单位均与对照组无差异显著(P>0.05);生鸡蛋及煮熟后均无特殊气味。试验表明:产蛋鸡日粮中以13%双低菜籽粕代替50%的豆粕并添加专用预混料有改善蛋鸡产蛋性能的作用,经济效益提高,而对鸡蛋品质无明显影响。

上海师范大学教学设施卫生状况调查与研究

采用微生物检测技术与致病菌检测技术对教室内环境卫生状况进行检测．分别检测教学环境和教学设施中细菌茵落总数、大肠茵群和致病菌3项微生物指标．利用平板法检测空气中存在的细菌茵落；利用棉拭采样法对教具、设施等进行大肠茵群和致病茵的检验．根据检测结果，了解环境动态变化趋势和教室环境污染状况，针对不同的微生物群制定合理的消毒方法和程序．经检测，9、10月份教室空气质量较好，平均茵落总数不超过10．教学设施在使用后检测到的平均茵落总数要大于使用前的数量，9月检测到的平均菌落总数要大于10月检测到的数据．其中课桌检测到的平均茵落总数范围值在80～120之间，手把检测到的平均茵落总数范围值在10～50之间．教学用具检测到的平均茵落总数范围值在40～80之间．同时，大肠茵群和沙门氏菌的检测结果呈阴性．

我国食品用香料香精法规标准存在的问题和对策

香料是能被嗅出香气的或品尝出香味的物质。香精是把几种、几十种乃至百余种不同香料调配而成具有一定香型的混合物。食品香料是重要的食品添加剂之一，在我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入允许使用的2000多种食品添加剂品种中，食品用香料占绝大部分。到目前为止，我国已批准使用的食品用香料已达1900多种。当前，我国现有生产食品用香料香精产品的企业近千家，

复合调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究

复合调味料、食品用香精和复合食品添加剂由于在形态、用途上有相似性,故在市场销售和标签标识的过程中较易发生混淆,易引发食品添加剂误用、滥用问题。为了进一步规范调味料和食品添加剂市场秩序,本文根据各产品的定义以及生产许可审查的要求分别从产品的形态、用途和配方使用方法等方面来加以分析比较,并依照比较研究的结果建立"三步"分析法来区分这三类产品,以便促进食品及食品相关产品的市场向更加有序、健康的方向发展。

食品添加剂安全警钟长鸣

食品供应短缺的时代早已过去，我国食品工业在食品添加剂的推波助澜下快速腾飞，食品花色多样，品种齐全。但伴随着快速发展的同时，食品工业的不少问题也相继暴露出来，其中涉及与食品安全有关的问题尤为突出，由于其直接影响着老百姓的健康安全，制约人民群众生活质量的提高，就引起公众的强烈关注。影响食品安全的一个重要因素之一食品添加剂，也因此成为公众聚焦点。

食品添加剂≠化学试剂

高纯度化学试剂主要服务于化学试验,由于试验本身对于精度的要求等因素,其产品质量标准主要是注重试剂的纯度。而食品添加剂的特殊性在于它需要与食品一起进入人体,与人体的健康、安全息息相关。因此,它的重点不止是产品的纯度,更需要保证产品的食用安全性及对人体的无危害性,所以需要对产品中的各项危害因素做出控制。在实际生产中的具体表现为,两者对生产工艺和生产环境的要求有较大的差异。

韭菜籽挥发油组分的分析鉴定

韭菜籽挥发油中分析鉴定出的27种成分分别占三种韭菜籽挥发油总量的92.79%、93.00%和92.01%,其中包括7种二硫化合物、1种四硫化合物、3种醛类化合物、2种酮类化合物、3种醇类化合物。己醛(17.74%)、十九烯-2-酮(10.39%)和2-戊基呋喃(6.50%)是"791"韭菜籽挥发油的主要成分。韭菜籽挥发油中含有大量的己醛,韭菜籽挥发油中含32.43%的二硫化合物。

氯化物发生-电感耦合等离子体发射光谱法测定含锗保健品中无机锗

基于电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）法研究了无机锗和有机锗在HCl介质中的氯化物发生情况。结果表明,有机锗（Ge-132）不形成氯化物,而无机锗在以浓HCl为载流,载气压力0.14 MPa,样品溶液中HCl浓度为6 mol/L时能实现最佳的氯化物发生效率,由此建立了含锗保健品提取液中无机锗的选择性测定新方法。方法的线性范围为2~500 mg/L,线性相关系数为0.9997,检出限达到0.6 mg/L。10次平行测定10和100 mg/L无机锗标准溶液的RSD分别为4.9%和0.9%。样品加入两个浓度水平（10和100 mg/L）无机锗标准溶液的回收率为83%~97%,表明共存有机和无机基体组分不存在明显干扰。

我国食品添加剂生产企业监管对策研究初探

简析我国食品添加剂生产企业监管目前主要存在六个方面问题,着重从政府监管体系、企业诚信体系、行业协调体系等三大体系建设初步提出监管对策。

桶装饮用水中微生物污染分析与控制

微生物指标不合格是桶装饮用水最常见的问题之一,作者分析了导致此种情况的主要原因,并提出了通过水桶机械化预清洗、桶盖密封性改造、包装形式的创新变革等措施加大对微生物污染的控制,以保证广大消费者的饮用安全。

谁“调”了桶装水的味?——追踪桶装水异味

在这个包装无处不在的时代，每一种进入流通领域的食品都有相应的包装要求，用于保护食品的容器和包装材料的安全与否直接关系到消费昔安全，包装之于食品安全的作用具有双重性：一方面，合理的包装方式能阻隔外界对保质期内食品的污染；但另一方面，由于包装材料中的化学小分子在一定的条件下会向食品迁移，当迁移的量超过一定界限，它便成为影响食品口感和安全性的罪魁祸首。、

食用香精标签标识规范有待建立

随着食品工业的发展,食用香精越来越受到食品行业的重视,国际著名的香精生产企业纷纷落户中国,为我国食品工业的发展带来了日益丰富的资源。但是,对于食用香精的管理我国却缺乏相应的法律法规来规范。

浅析食品添加剂的使用原则

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分。简单阐述了作为食品添加剂的要求及食品添加剂的使用原则,以帮助企业规避在使用食品添加剂过程中存在的理解误区,有利于从根源上防范由食品添加剂使用不当引发的食品安全问题。

关于构建我国食品召回实施体系的思考

简析我国食品召回目前主要存在的四个方面问题,着重从政府监管体系、社会保障体系、企业诚信体系等三大体系建设初步提出构建我国食品召回实施体系。