美食深体验与人体内表面

食物美不美,由人的“五觉”即视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉来投票。传统观念认为,这“五觉”主要表现为外部感觉,比如视觉、触觉,都看得见、摸得着。其实,人眼可见的外在感觉太少,绝大部分都看不见,也摸不到,因为都在人体内部,这与人体内表面有关。凡是有盲孔、通孔的物体都有内表面。比如酒瓶、茶杯、耳道,就有两个表面——外部表面和内部表面。人体内表面极为巨大,远远超过人体外表面,大约是10000(内表面):1(外表面),因此它们与食物接触更为深广,感受更为全面,对于美食的评判更有发言权。遗憾的是,学界过去长期忽视了对这个领域的研究,对于内表面与美食体验的关系几乎一无所知。