黄来富 春秋四十弹指一挥间

2013年9月底的一个周末。我和太太驾车去休斯顿，半路途径天浦（Temple，TX）这个城市，顺道就临时决定去看望一下我的一位朋友杰克逊·黄。他的父母亲早年从台湾移民来美国，在当地拥有一家颇具规模并且很有影响力的中国餐厅，名为“王朝”中国饭店。

主题：用科技手法制作创意冷菜

中餐烹饪根植于传统，发展至今，与过去相比较，无论是食材还是制作手法都已经有了巨大改变，突破原有的炝、拌、腌、卤、冻等手法，更多的科技手段被运用在现代烹饪中，具有想象力的先锋创意理念，通过融入新工艺、新手法，制作出好吃又有趣的意境菜。

主题:猪肉菜品如何出新

对于中餐来说,猪肉有着非常重要的地位,各大菜系中都有以猪肉为原料制成的经典名菜,如红烧肉、东坡肘子、鱼香肉丝、梅菜扣肉……猪肉的接受范围广,但是猪肉菜品的翻新也相对比较难。过于熟悉造成的审美疲劳,让猪肉菜品很难出新。