食品质量安全问题的成因及对策研究

随着食品质量安全问题的频发,食品质量安全监管得到了社会的普遍关注,在此背景下提高食品质量安全监管质量具有必要性与紧迫性。本文在对食品质量安全问题产生的原因作出分析与阐述的基础上,对应对食品质量安全问题的对策进行了研究与探讨。

食品行业质量体系认证推行方式与方法探索

推行食品行业质量体系认证不仅是增强食品企业社会责任感和使命感的有效途径,也是提高食品安全性的必然选择。为保障食品安全,促进国内食品生产企业的健康发展,为人们提供安全健康的食品,本文以《食品行业质量体系认证推行方式与方法探析》为课题,从食品行业质量体系认证相关内容解析入手,对推行食品行业质量体系认证的必要性进行深入的探析,并结合国内食品安全现状,全面而深入地探究了食品行业质量体系认证推行方式与方法,给出了具有建设性的参考建议。

超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中氯霉素类药物残留

氯霉素具有广谱抗菌能力,被广泛应用于动物养殖业中。但氯霉素类药物用于食用性动物易导致在动物源性食品中残留量超标,可引起人体再生障碍性贫血和溶血性贫血等,对人体产生严重危害,因此引起国内外的广泛重视。目前,大多数国家已严格限制其使用,并对食品中氯霉素类药物的最高残留量(MRL)进行了规定。

东丽区质检机构创新发展模式提升质检能力的思考

深刻分析东丽区质检机构发展现状,探求质检机构发展新模式。通过创新发展理念,加大基础设施建设,依托技术优势,采取多元融资方式,走强强联合的道路,开拓检测市场,提升质检机构能力与水平,走出了一条新的发展之路,为其他质检机构发展提供了借鉴。

蔬菜农药残留监督检测体系的构建

蔬菜是人们日常生活中必要的消费品,而蔬菜中的农药残留不仅关系着蔬菜的质量安全,同时也关系着人民的身体健康,所以重视并构建蔬菜农药残留监督检测体系对于保障蔬菜市场的有序性以及社会和经济发展的稳定性具有重要的现实意义。本文对我国蔬菜农药残留现状及危害进行了简要阐述,同时对蔬菜农药残留监督体系的构建作出了研究与探讨。

天津市2015~2019年生鲜果蔬病原微生物污染排查分析

为排查天津市即食生鲜果蔬病原微生物污染情况,2015~2019年在生产环节和流通环节抽取生菜、番茄、黄瓜、苦菊、桃和梨等6种即食果蔬品种共计654批次样品,采用国家标准方法分析样品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、蜡样芽孢杆菌和大肠杆菌O157:H7污染状况进行风险分析。结果显示,654批次样品中检出食源性致病菌135批次,检出率为20.6%,其中包括沙门氏菌1份,金黄色葡萄球菌6份,蜡样芽孢杆菌128份,其他致病菌均未检出。食源性致病菌检出率较高的样品多出现在超市和农贸市场,表明即食果蔬致病菌的污染易发生在流通环节。即食生鲜果蔬中食源性致病菌污染对消费者健康存在潜在的安全隐患,需加强采后流通环节污染防控,保障即食果蔬食品安全,防止食源性疾病暴发。

天津地区黄瓜中风险性食源性致病菌污染水平分析

为掌握天津地区黄瓜中食源性致病菌的污染情况,2017—2019年随机从基地和市场环节采集158份黄瓜样本和38份环境交叉污染样本,对其进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌及大肠杆菌O157:H7的检测。结果表明:158份黄瓜样本中检出3份食源性致病菌,其中金黄色葡萄球菌检出比例为2/158,沙门氏菌检出比例为1/158,38份环境交叉污染样本均为检出。由于国内外暂未发布实施沙门氏菌的定量检测标准,本试验仅对有定量检测标准的金黄色葡萄球菌进行研究。通过设置黄瓜中金黄色葡萄球菌QMRA污染水平分析,得出结论贮藏温度与最终污染量/概率分布的相关性最大。因此,建议黄瓜在购买后,应注意低温保存,以有效保证居民的食用安全。

高效液相色谱法测定食品中糖精钠的不确定度分析

"不确定度"的概念越来越被重视,本文结合实际检测工作,根据国家技术监督局发布的"测量不确定度评定和表示"(JJF1059—1999)[1]规范要求,对食品中糖精钠的测定进行了不确定度评定,以探讨这类测定方法的不确定度的计算方法和步骤,在实际工作中体现其实用价值。

我国食品安全检测存在的问题与解决对策探析

随着社会经济的发展,我国人民的生活质量不断提升,对食品安全的关注度越来越高。食品安全关系到公民生命健康,是构建和谐社会主义社会的关键。食品安全检测结果为判断食品安全与否提供了有力的依据,对消费有着重要的引导作用。现阶段,受多种因素的影响,我国的食品安全检测现状不容乐观。本文在对我国食品安全检测问题作出分析和论述的基础上,探究了该问题的解决对策。

预包装食品标签标识中常见问题的分析

随着社会经济的发展和人民生活节奏的加快,预包装食品成为了人们生活中的必需品。预包装食品的标签则为人们了解自己所购买食品的质量提供了直接有效的信息,本文依据GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中要求,对预包装食品标签标识存在的一些问题进行了分析,并给予相应的改进建议。

LIMS系统在食品安全生产检测中的应用分析

近年来,食品安全事件频繁发生,食品安全生产检测中心作为技术支持部门,肩负着科学监管的重大责任。随着现代信息技术的飞速发展,实验室信息化建设的逐步推进,食品安全生产检测中心开始采用LIMS系统实现食品生产检测的流程控制和质量控制,切实提高了食品安全生产检测效率。

食品安全现状与监管策略

一方面因为近几年来食品安全事件的频繁发生，另一方面因为食品安全直接关系着人民群众的身体健康和生命安全，因此，食品安全已日益成为全社会普遍关注的热点问题，引起了国家和各级政府部门的高度重视，力图解决食品安全问题，保障人民的饮食健康。加强食品安全监管力度，切实保障食品安全，是历史赋予质监执法部门的神圣职责和光荣使命。

浅析不同前处理方法检测食品中的重金属含量

本文通过列举三种不同的前处理方法,对食品中的铅元素和镉元素进行了试验,希望通过此试验结果能够为有关技术人员提供借鉴,进而找到最科学、有效的方法,不断提升食品重金属检测的技术水平。

基于食品中重金属元素检测方法研究

结合食品安全检测需求,本文对食品中重金属元素检测方法进行了分析,系统分析了样品采集、前处理和重金属元素检测分析方法。

食品中金黄色葡萄球菌检测技术

<正>致病菌污染是导致食品安全问题的主要原因,其中金黄色葡萄球菌是引发食物中毒常见的致病菌之一。本文对食品致病菌中金黄色葡萄球菌的限度及检测方法进行了综述,并对分子生物学技术、免疫学技术等快速检测方法进行了探讨。生物学特性及危害葡萄球菌属(Staphylococcus)属微球菌科,包括20多个种。金黄色葡萄球菌为葡萄球菌属致病菌,革兰氏阳性球菌,呈葡萄串状排列,直径为0.5~1μm,无芽孢、无鞭毛。

食用小苏打中重金属含量检测方法

由于对食用小苏打的重金属含量要求较低,现在使用的目视比色法难以观察判断。本文通过对目视比色法和微孔滤膜法的对比试验,提出了采用微孔滤膜法,比较其色斑,则可提高其检验的灵敏度,以此来满足食用小苏打的重金属限量检查的要求。