致敏蛋白α亚基缺失型大豆氨基酸组成及营养评价

结合模糊识别方法评价的数学模型法和联合国粮农组织/世界卫生组织（Food and Agriculture Organiz ation/World Health Organization,FAO/WHO）、鸡蛋蛋白两种模式下的化学分析法评价两个致敏蛋白α亚基缺失型大豆蛋白质氨基酸营养价值,解析α亚基缺失特性对大豆氨基酸组分及营养品质的影响。用氨基酸分析仪测定氨基酸的组分和含量,α亚基缺失特性用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE）确认,蛋白和脂肪含量用Perten 8620近红外谷物分析仪测定。结果表明：1）致敏蛋白α亚基缺失型大豆的氨基酸总量、必需氨基酸总量、蛋白质、油分含量不因α亚基的缺失而降低;2）致敏蛋白α亚基缺失型大豆的11S/7S比值在4.65以上,高于目前普遍报道的2.0~3.0;3）致敏蛋白α亚基缺失型大豆必需氨基酸含量接近或高于FAO/WHO标准;两种模式下,α亚基缺失型大豆的5种化学评分及贴进度值都很高,接近标准蛋白。致敏蛋白α亚基缺失型大豆蛋白质氨基酸组分平衡,11S/7S比值更优,营养品质更高。

大豆GmWRI1基因在糖、植物激素及盐胁迫下的表达分析

大豆是我国重要油料作物之一,提高大豆的产油量一直是大豆育种的重要方向。WRIN-KLED(WRI)作为AP2/EREBP家族的一个转录因子,在油脂合成过程中参与油脂合成和积累。2014年对大豆东农47进行葡萄糖(Glucose)、蔗糖(Sucrose)、赤霉素(gibberellin A3,GA3)、脱落酸(abscisic acid,ABA)、盐(Na Cl)等外源处理,分析不同处理Gm WRI1基因的表达。研究表明,Gm WRI1基因受葡萄糖、赤霉素、ABA信号诱导,为这3种信号途径中的正向调控因子;在蔗糖、氯化钠处理中,Gm WRI1基因表达量下调,为蔗糖、盐胁迫中的负调控因子。为后续深入研究大豆油脂合成调控提供一定的理论基础。