海里的“冬虫夏草”

在我家乡闽南和对岸台湾沿海漫长的沙滩上,生长着一种名叫“沙蚕”的海生软体动物。这是一种食疗兼优,吃鲜的味美,吃干的味香的著名海产品。沙蚕干品自古以来为海外华侨所垂慕,是他们探亲时常购的传统海产,不少海外华侨还常常写信叫家眷邮寄,喻之为“思乡菜”。

漫话马鲛鱼

我自小生长在台湾西海岸的一个海岛上，台湾渔民对马鲛鱼的喜爱我是耳濡目染的。特别是我曾在水产部门工作过多年，与台湾渔民有较多的接触。我常常看到台湾渔民把捕来的马鲛鱼洗净切块后用长长的铁丝串起来，像晾衣服似的晾干，然后在酒瘾来了时，取下马鲛鱼肉块蘸醋酱下酒，是那么的津津有味。

侨批与侨批文化漫谈

侨批对一般人而言,是既熟悉又陌生。年长者对侨批固然耳熟能详,年轻的一辈,多不知其为何物。＂批＂是语相通、俗相近的闽南和粤东侨乡人及其海外乡亲对＂信＂的习惯称谓,海外华侨的书信称作＂侨批＂。侨乡人寄信叫＂寄批＂,收到的侨信俗称＂番批＂,专指海外华侨通过民间机构及后来的金融邮讯机构寄回国内的汇款暨家书,是一种信、汇合一的特殊邮传载体。

虱目味美胜鲈鱼

自古以来，无数美食家赞美杭州西湖鲤与松江四鳃鲈。而在我国台湾省，有“第一鱼”之称的虱目鱼以其肉质细嫩营养，滋味鲜美，名头更胜前者。清代朱仕蚧（福建建宁人，公元1763年任台湾风山县学教谕）写的《瀛涯渔唱》中有一首咏虱目鱼的诗：“鸣鳖几日吊秋菰，出网鲜鳞腹正腴。顿顿饱餐麻虱目，

赏心可口话龙虾

说起龙虾，人们大都会油然生起羡慕之情。龙虾长的名副其实，几分像龙，几分像虾，向有“虾中之王”美称。斑斓的外壳鲜艳夺目，头胸甲壳坚硬多剌，像披着一身铠铠战甲，而尾巴却像超短裙的裙裾。头部两对触须，一对特长像长鞭，可从头弯曲至尾。龙虾有8条细长的腿，长着茸茸细毛，这不起眼的茸毛竟有听觉、味觉的特异功能呢，

谐趣开心看猴戏

猴戏是百姓百看不厌的舞台艺术。真正由猴子当主角演出的名副其实的猴戏也是人们喜闻乐见的。猴子智商一般高于其它动物,所以,马戏团和江湖卖艺人常训练猴为演员。上世纪五六十年代,猴戏在我国民间十分常见,江湖艺人借助训练有素的猴儿招徕观众,乘机兜售自制的药品或其它产品赚钱。江湖艺人在敲响锣鼓,聚拢了观众之后,会以特定的锣声为号,指挥猴子打开道具箱,穿上戏服,戴上假面,表演翻跟斗、竖蜻蜓、走钢索或模仿人做某些动作。猴子滑稽惹笑的表演,

口技,绝妙的嘴上功夫

＂围设青绫好隐身,象声一一妙于真。谁知众口空嘈杂,绝技曾无第二人＂。这是清代一首咏口技的诗。口技是最吸引男女老少的传统绝活,在屏幕中、晚会上,不时可以欣赏到。

美味“海药”黄花鱼

记不起哪位文人写过这样一首咏黄花鱼的诗:"东篱采菊未须夸,欲遣春情向酒家。河争桃红柳绿日,嘉鱼偏自号黄花。"从诗中可以看出人们对黄花鱼情有独钟。前不久,参加一位朋友的婚宴,尝到久违的糖醋黄花鱼,佳鱼美味过口难忘,重新唤起我对往事的记忆。1975年的夏天,家乡福建东山岛的黄花鱼"大发海"(旺产)。

建筑雕塑美万家--记福建著名工艺美术家孙齐家的瓷塑

追求技艺的完美,在重复中精益求精是工艺雕塑家工匠精神的集中体现。1993年7月13日,央视在当时收视率很高的《神州风采》栏目播出《精雕细镂关帝庙》,介绍东山岛铜山关帝庙(现为国家重点文保单位)的剪瓷雕艺术。其中有这样一段解说词:“代表着闽南古建筑技艺用于庙宇外装饰的彩瓷剪贴,其塑像造型的精妙、精巧、精湛,不仅与庙内的木雕石雕互映精华,还以它独特的民间艺术风格令人耳目一新。”在闽南人的心里,无数古建筑承载了他们对于家乡的深情念想,那些古建筑上的剪瓷雕也是他们挥之不去的乡愁。

漫话古今的雨情测报

水灾历来是人类社会面临的主要自然灾害之一。自古以来,人类为了生存和发展,不断与洪涝灾害进行不懈的斗争。我国是世界上对天气现象观测最早的国家之一,雨量的测报科学，就是在防治水害、兴修水利的治水斗争中产生和发展起来的。

漫话古今的雨情测报

水灾历来是人类社会面临的主要自然灾害。自古以来，人类为了生存和发展，不断与洪涝灾害进行不懈的斗争。我国是世界上对天气现象观测最早的国家之一，雨量测报科学就是在防治水害、兴修水利的治水斗争中产生和发展起来的。

“侨博院”的美丽蝶变

在我珍藏的老照片影集中,有一张61年前厦门华侨博物院落成的黑白照片,每次与之对视,都会让我再萌情感秋波。1974年4月,笔者调到闽南渔场指挥部电台,选送参加福建省水产局电训班,学习无线电收发报,办班地点最初在厦门华侨博物院,我在那边住了好几个月。当年的博物院因受“破四旧”影响,早在1965年就闭馆,接着是1966年的“文革”冲击波,大量有历史、有故事的珍贵展品束之高阁,打入冷宫。在当时,名谓“华侨博物院”实则无侨味也无博物,只有我们50多个来自福建沿海地区的学员和老师是活动的“展品”。先我一年到厦门大学读书老乡林玟贤得知,就前来看望,并带来他不知从哪里得来的老照片,他说:“你住在这里学习,这张‘侨博院’落成的老照片送你,更有纪念意义。”

茶几,茶人的宠物

茶是中国的国饮，大江南北喝茶的人甚多，每个家庭、每个单位几乎都有茶几这一茶具的摆设。在现代居室里，茶几与沙发形影相随。如果您坐在沙发上，很自然地会把视线集中到茶几上，并像品赏艺术品一样细细观赏。人们对于茶几犹如家庭成员般熟悉它，甚至收藏它，笔者家中就有一张百多年的乌木制作的茶几，如果把燃烧的香烟放在茶几上，一点痕迹都没有，懂行的木匠说，这茶几的木头可以论斤卖，价格不菲。

漫话我国古代的防汛抗洪做法

我国幅员辽阔,每年夏季,南方大部分省区普降大到暴雨,时间长、强度大、范围广,致使一些地方江河水位猛涨,山洪暴发,造成农作物大面积受淹、企业生产受损、基础设施被毁、群众生活受困。为把灾情减小到最低程度,

古人暑夏的“低碳生活”

蛙叫塘畔,蝉噪枝头,又一个暑夏火辣辣地走进我们的生活。在享受现代科技、现代文明给我们带来消暑降温乐趣的同时,笔者禁不住穿行文海字林之中,去追溯古代人的＂低碳生活＂,去看看他们如何应对炎夏的＂烤＂验。

“泥猴”趣谈

鲁迅先生脍炙人口的散文《故乡》里，描写了闰土抓海边跳鱼的情景，那黑不溜秋、潮落而跳的“跳跳鱼”模样怪异，着实招人喜爱。在我国南方海边滩涂上，栖息着大量活蹦乱跳的“跳跳鱼”，人们按它的生活习性，给它起了个绰号叫“泥猴”。泥猴体态扁圆，鱼身长十多厘米，背部苍黑腹灰白，全身布满花斑，头部凸出一对机灵的眼睛，活像两粒转动灵活的滚珠，能向各个方向探视，它的两鳍在水中能游，在水面能跑，在泥洞能钻，在海礁能爬，在滩涂能跳，在岸上能攀树，有时一跳就是尺把高。按身材比例，它的这种跳高本领真令陆地上的猴子自愧不如。

古人暑夏的“低碳生活”

蛙叫塘畔，蝉噪枝头，又一个暑夏正在走进我们的生活。在享受现代科技、现代文明给我们带来消暑降温乐趣的同时，笔者禁不住穿行文海字林之中，追溯古代人的“低碳生活”。

两岸端午茶与水

这是流行于海峡两岸的一幅醇朴、迷人的端午节风情画。 英国有风靡于世的下午茶,而我家乡闽南和台湾端午节的午时水可比英国下午茶更加有益有趣,有情有味。每年端午节,沐浴午时水、泡饮午时茶,蔚为一幅醇朴、迷人的动态风情画。

猪脚赛熊掌

我平素喜好看书．在我穿行的书林间，时可“嗅”到一股猪脚的浓香。古典文学名著《红楼梦》中就多处描绘到猪与食文化．在第五十三回中写到的一张宴请的禀帖上，用猪烹调的菜肴就占了三分之一。

绑鱼趣话

每个家庭几乎每天都会与鱼打交道，买鱼、烹鱼、吃鱼……，你可知道在暑夏季节，鱼儿应该如何保活吗？笔者在一段饮食消费的经历中，得到了一点启示。