菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8：30前后，正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇带领电视观众展开5分钟的“美食体验”。揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程，又在品尝的同时展开对中华美食的文化体验，不仅有美“味”而且有门“道”，让人十指大动之余又获新知。 所谓菜式里面有乾坤，《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。

菜里乾坤介绍

“菜里乾坤”是东方卫视大型晨间节目《看东方》中的一个小栏目。每周一到每周五早上8:30前后,正是这个城市完全苏醒的时刻。美食家老周和时尚女孩薇薇每天带领电视观众展开5分钟的“美食体验”,揭密一道美食从平凡原料到色香味俱全的全过程,又在品尝的同时展开中华美食的文化体验,不仅有美“味”而且有门“道”,让人十指大动之余,每天又获新知。所谓菜式里面有乾坤,《菜里乾坤》要告诉你的是——菜和关于菜的一切。

上海菜简介

上海的历史不算长，上海菜形成的时间也不算长，一百多年的城市和菜系却能在中华各大菜肴美食中独具风骚，这得益于开埠后的上海内联全国，外通世界。这近现代中国的一方重镇，五方杂处，花洋混居，可谓海纳百川，兼容并蓄。

点菜秘诀之川菜篇

“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微。阴阳之化，四时之数。”

点菜秘诀之川菜篇

毛主席教导我们要“鼓足干劲，力争上游，多快好省地建设社会主义”，下馆子点菜吃饭其实也是同样一个道理，拿着大把人民币不当回事的，那不是暴发户就是冤大头。

“蟹精”的“蟹经”

三、蟹之烹 将吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，乃是从魏晋时期开始的。当时的《晋书·卓传》中载：“左手持酒杯，右手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣!”这种人生观、饮食观影响了许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事。

舌战太仓(二)

主人终于放松下表情，哈哈大笑起来，大家也都跟着笑。

一碗白粥

世界上最好的调味品是什么呢?这个问题看上去很玄妙,其实答案很简单:那就是爱心。你要说了,都知道这爱情是不能当饭吃的,难道这爱心就可以当味精吗?爱情能不能当饭吃,咱说不明白,但咱敢说一句狠话:有了爱心,味精算个什么东西!你要是不相信,咱就从这最简单的一碗白粥说起。

什么叫狮子头

列位看官，有人吃过淮扬狮子头吗？ 你要笑了。所谓“狮子头”不就是个雅号嘛．说白了，也就是个浮肉丸子罢了，现在都什么年代了，那种猪肉打滚的菜式．早就是老土啦。且慢!你吃的那个狮子头可能的确只能叫做肉丸子．而真正的狮子头恐怕远远不是一个肉丸子这么简单。 诸位不要不服气，且听老周一一道来：

洗油

“劳动创造了美”，这句话是马克思他老人家说的。但炸油条的薛师傅用他自己的方式对这句名言进行了一番铨释。

河豚三章

河豚常出于春暮，群游于水上，食絮而肥。南人多与荻芽为羹，云最美。——欧阳修《六一诗话》 刀鱼、鲥鱼、河豚被并称为长江三鲜。因为物以稀为贵，所以江刀和江鲥如今几乎成了绝响，但对河豚来说却远没有那么简单，它的成名多半是因为它的神秘。

舌战太仓(一)

其实古人对这一切看得都很简单，那就是：“人法地，地法天，天法道，道法自然！”我能悟到这一层，缘自于一场餐桌舌战。