标准化基本方法在国内航食企业管控体系中的应用

本文通过借鉴标准化原理和其相应的基本方法理念,结合航空食品生产的实际特点,以及航食企业在逐步发展和壮大过程中在其自身管控体系建立健全方面所遇到的部分现状与瓶颈问题,提出包括在简化、统一化、系列化、通用化、组合化和模块化在内的标准化基本方法在国内航空食品生产管控体系中的应用设想,以期能通过标准化的手段来促进国内航空食品管控体系的建立健全,确保航空食品的食品安全与产品质量,并进一步助推国内民航机上服务品质的综合提升。

航空配餐企业信息化建设难点与原因浅析

统计数据显示,近两三年,全球航空配餐市场增速为6%~10%,我国航空食品市场增速为9%~12%。美国市场调研机构全球行业分析(Global Industry Analysts)报告显示,全球航空配餐市场到2020年将达到176亿美元的规模,其中亚太地区是增长最快的市场,年复合增长率达到5.6%。我国航空配餐业将进入快速增长期。