东方食品:一颗璀璨的明珠

漳州市龙文区东方食品有限公司位于福建省漳州市蓝田工业开发区,占地面积60亩,紧靠324国道线,东距厦门经济特区50公里,南可直通汕头经济特区,交通极为便利.

上海浦东国际机场食品卫生监督技术报告

1 食品供应和食品卫生基本情况 上海浦东国际机场内共有33家食品生产经营单位,包括航空食品配餐企业、地面餐厅和各类食品商店等.

如何在航空食品企业建立综合管理体系

对HACCP、ISO9001:2000、ISO14001:1996及SQF2000CM等国际标准中的各要素进行整合,建立针对航空食品企业的综合管理体系模式,并在此基础上提出实施步骤和要则。

强化食品微生物检验质量的实践思路分析研究

随着经济的不断发展,人民生活水平逐步提高,越来越多的人已经不再注重吃什么,而是更多关注怎么吃,食品的质量安全由此备受瞩目。国家对于食品安全这一领域同样出台了各种各样的办法,为的是保证国民的食品安全。食品微生物检验质量的高低同食品安全有着密不可分的联系,提高食品微生物检验质量成为保障人们饮食健康的重要前提之一。本文在通过分析食品微生物检验存在问题的基础之上提出相应的策略,希望能对食品微生物检验行业提供有益的借鉴。

响应面法优化富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干配方

以富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米为原料研制饼干。通过单因素试验探讨了富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米、白砂糖、黄油添加量对饼干感官品质的影响,采用Design-Expert中的响应面法对配方进行优化。结果表明,以小麦粉和发芽糙米粉组成的混合粉质量为100%计,富硒富γ-氨基丁酸发芽糙米添加量为57%、白砂糖为26%、黄油为40%时,饼干的感官品质最好,其理化指标符合GB/T 20980—2007要求;饼干中的硒含量为0.38mg/(100g),γ-氨基丁酸含量为23.40mg/(100g)。三因素对饼干感官品质影响的大小顺序为:发芽糙米、白砂糖、黄油。

热带水果Borojo全营养素分析

目的:研究厄瓜多尔热带水果Borojo全营养素构成,为开发新资源和功能食品提供科学基础依据。方法:将4只新鲜成熟水果样品分离制备果肉,分别采用GB、紫外分光、HPLC、GC、ICP以及HPLC/MS/MS、ICP/MS法做蛋白质、pH、水分、灰分、总糖、粗纤维、植物油、维生素、矿物质和稀土元素、水解或不水解游离氨基酸、脂肪酸等188个项目的测试;在3个实验室进行测试,分别得到4组数据,用均数计算结果。结果:新鲜Borojo果肉pH2.74、水分70.99%、碳水化物25.07%、总糖7.80%、蛋白质1.5%、粗纤维2.14%。水溶性维生素丰富维生素B10.05mg/kg、维生素B20.81mg/kg、烟酸0.71mg/kg、叶酸0.22 mg/kg、维生素C4.32 mg/kg,脂溶性维生素E 2.49 mg/kg。果肉中游离氨基酸有26种,总量1.35%;经水解后游离氨基酸有20种,总量2.51%。Borojo含多种丰富的矿物质,折算干基含钾8 797.8mg/kg、镁966.2mg/kg、钙1 030.6mg/kg、磷775.2 mg/kg、铁168.4mg/kg、硼25.2 mg/kg、钠11.8mg/kg;含人体必需微量元素锌、铜、铁和可能必需微量元素锰、硅,以及蔬菜水果中少有的三价铬和镍。稀土总量0.024mg/kg,16种稀土元素在正常范围内。重金属铅为0.065mg/kg,汞、砷、镉在最低检测限以下。在1.28%总脂肪酸中亚油酸占9.19%,亚麻酸占0.89%。结论:Borojo果成分复杂,营养素丰富,具有良好的开发利用价值。

严寒环境下的人体冷耐受特性实验

第24届冬季奥运会将于2022年2月在中国举行,主会场设在河北省崇礼地区。比赛期间,当地室外日平均气温大约为-17℃~-2℃。为有效提高户外观赛者热舒适感及观赛体验,把握户外观赛者人体冷耐受特性非常重要。为此,本研究利用北京地区某商业冷库的-14℃~-16℃人工环境条件,基于北京8名高校学生(4男,4女)开展了人体冷耐受实验,重点研究人体各部位的热反应特征、冷耐受极限时间、以及人体不可忍受时的生理极限阈值等问题。研究结果表明:受试者在-14℃~-16℃冷暴露环境、且服装热阻约为2.1 clo的实验条件下,手指、脚趾的皮肤温度下降速率最快、冷感最强烈,躯干及四肢部位的皮肤温度下降速率相对较慢、冷感相对较弱;手暴露与手插兜工况下,平均可持续停留时长分别为51、67 min,影响受试者热感觉以及持续停留时间长短的关键因素分别为手指与脚趾皮肤温度,生理极限阈值均值分别为11℃、16℃,且男女之间无显著性差异(P>0.05)。研究结果可为严寒环境下人体冷耐受特性及其改善人体热舒适性的局部供暖方法研究,提供基础数据参考。

植物油脱色废白土回收油脂的研究

植物油脱色废白土是粉末状物料,现有制油工艺和设备难以回收其中的油脂,关键是混合油中的固液分离困难。本研究指出混合油是非水介质悬浮液,存在扩散双电层,故混合油体系稳定,采用投加某种凝聚剂,使悬浮液中的固粒产生吸附-电中和作用,固粒可迅速聚沉。在此基础上应用高效节能的卫星式浸出器可进行连续化工业生产。

热带雨林博罗霍果多糖的单糖组成分析

研究了博罗霍果多糖的不同提取条件和对其含量及单糖的组成进行测定。方法1的提取条件为样品经乙醇溶液除去单糖和寡糖,脱脂、水提醇沉法提取多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,酸水解后用HPLC-ELSD法测定多糖组成。方法2的提取条件为样品经冷冻干燥,乙醇溶液除去单糖和寡糖后,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,酸水解后用气相色谱衍生法测定多糖组成。方法1提取得多糖含量为6.2%,其单糖组成为半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖。方法2提取得多糖含量为11.2%,其单糖组成为半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和葡萄糖,糖醛酸含量为0.24%。博罗霍多糖是以中性糖为主且含少量糖醛酸的杂多糖。

上海某公司2004—2013年航空食品生产和产品卫生检测结果

自1919年伦敦-巴黎航线首推机上供餐以来，向航空旅客提供航空餐成为机上服务的主要内容之一。随着经济全球一体化的不断进展，航空旅客急剧增加，航空餐的供应量也飞速增长，食品安全对于航空服务来说是至关重要的。

食用菌复合调味料加工现状与发展趋势

食用菌作为功能型复合调味料不仅味道鲜美而且营养丰富。本文简单介绍了食用菌在复合调料中的应用进展。

企业并购方式、动机及支付问题探讨

在我国现阶段 ,经济结构调整和国有企业改革成为推动我国经济进一步发展的关键 ,而企业并购对此有着重要的作用。我国企业并购主要有承担债务、购买、控股、吸收股份等方式 ,但在市场化的企业并购中 ,并购的主要方式是现金并购和换股并购。我国企业并购应选择适合我国国情的并购方式 。

质量经营与竞争优势

质量经营是质量管理理论与实践突破了传统的管理模式,向一个新的阶段发展的必然产物。《质量经营与竞争优势》一文对质量经营的基本理念、战略策划、实施方法作了论述,并指出:积极推行“通过质量经营取得领先地位”的战略,可最终确立组织的竞争优势。

怀着信赖扎根江苏

作为一家港胞投资企业，东方食品集团南京含羞草食品有限公司，是一家专注于发展农业产业化的现代企业。企业历经多年发屁始终坚持“以农为本”的发展理念，致力于健康食品的综合开发，并采取“企业＋科研机构＋合作社／基地＋农户”的产业化经营模式，形成了从原料种植到产品加工，再到营销网络构建的有东方特色的绿色食品产业链条。

奶茶的配方优选及稳定性研究

本文探讨了以云南滇红红茶与脱脂奶粉，奶油为原料，制作罐装奶茶饮料新工艺。试验得出：90℃，10分钟为茶汁最佳革取条件。茶汁30％，脱脂奶粉4％，奶油0．6％，糖10％时风味最佳。乳化剂E0．05％，单甘酯0．07％，卡拉胶0.02％，黄原胶0.1％时可获得较好稳定性。

国企党务工作者的素养提升

国企党务工作者的素养提升不是一蹴而就的,而是在较长的实践锻炼中,依托组织培养、依靠自我锻炼,不断成长起来的.自我锻炼、自我培养是国企党务工作者素养提升的重要途径.

关注食以安为先-谈航空配餐的科学管理

目前,旅游业发展持续升温,航空运输业已化身全球旅游业的急先锋.航空食品安全是现代航空业中科学管理体系的有效组成部分.航空配餐的高效、安全甚至会对航空企业的品牌形象乃至生存发展产生决定性的影响.航空配餐安全控制是航空企业的头等大事.因此,科学的航空配餐管理体系就显得相当关键,正基于此,笔者在本文意中对此进行一些有益的探索.

建筑工程机电设备安装施工管理

机电设备安装施工工作是建筑工程中重要的工作内容,对建筑整体的完整性、功能性具有较为突出的影响。随着建筑行业的发展,人们对建筑使用需求的增加,对于机电设备的关注度越来越高。而在建筑工程机电设备的实际安装施工过程中却存在一些问题,对建筑工程的整体施工质量造成阻碍。基于此,本文对建筑工程机电设备安装施工管理进行分析,希望能够有效提升机电设备安装施工的效率和质量。

涉氨制冷消隐治理工作的关联思考

近年涉氨制冷事故频发的原因在于快速发展的冷库行业从设计、施工到管理运行和监管方面存在诸多失控的系统性风险。为了消除氨制冷行业的安全隐患,政府相关部门开展了消隐的研究和治理工作。此行动过程,显露出行业在相关标准规范的理解和执行方面存在一些问题,以及现行和未来为避开涉氨监管而弃用氨制冷又带来在能耗与环保等方面的新问题。监管部门应建立更科学合理的监管体系,冷库企业切实做好安全措施,共同努力从源头上消除安全隐患。

MRP Ⅱ在吉列

MRPⅡ这个名词对本刊广大读者来说也许还很生疏,也很遥远,可是对于业内的广大科技人员和企业高层管理人员也许并不陌生,因为MRPⅡ进入中国已十多年了这个MRPⅡ曾使人陶醉,也使人埋怨。但无论如何,现代的企业要求高层次的管理,MRPⅡ是一种先进的工具,能提高生产效率、提高产品质量向MRPⅡ要效益,正是一些大企业、高层管理人员的追求,也是中国经济开放、企业腾飞所需。为了普及这方面的知识和技术,为此,本刊开辟'MRPⅡ专栏'。这方面的内容有专家谈MRPⅡ、一些实施较好的企业例子、学习、交流在实施中的体会等。并由MRPⅡ上海四班用户协会、上海四班公司协办。我们期望广大读者和我们一起来办好这个栏目,积极投稿,使它成为大家喜欢的园地。