浅析烹饪与营养教育专业的建设与发展

餐饮业超越了其他产业的发展速度,成为我国经济支柱的第三产业,为此分析了烹饪与营养教育专业的建设和发展前景。我国餐饮业一直维持着传统的服务性质,在服务水平和规模上都得到了很大的提升,但是随着餐饮业的发展暴露出很多的问题。社会时代的发展,人们不再只是追求味觉上的享受,更讲究食材的营养价值和文化意境。这就需要烹饪厨师有较高的专业技术和文化素养。现阶段餐饮业极度缺乏专业素质和文化涵养的专业人员,院校需要创新教学模式,培养全方位人才,实现餐饮发展的目标。

中职烹饪专业“订单式”人才培养模式的理论与实践研究

随着我国新课改深入发展,教育模式与教学理念得以创新,为提升教学质量,各类院校人才培养模式有所改变,比如＂订单式＂人才培养模式在这几年兴起。然而中职烹饪专业在推行＂订单式＂人才培养模式过程中,存在产学研结合不当的现象,使人才培养质量无法得到有效提升。本文通过对中职烹饪专业＂订单式＂人才培养模式的理论与实践方略进行研究,以期为提升中职院校教育水平提供依据。

慕课在中职计算机应用基础教学中的应用意义

近些年来,随着我国的教育水平不断提升以及教学模式不断地革新,中职计算机的教学理念也得到了对应的转变。在科学技术的不断发展背景下,与慕课进行紧密联系的教学模式也得到了更多的关注和使用,所谓的翻转课堂实际上就是利用好当下的互联网以及计算机应用基础对传统的计算机基础知识课堂进行补充和升级,可以帮助学生们更好地参与到计算机的学习过程中去,有利于学生们提升他们的计算机综合素养以及计算机的应用能力,能够让学生们能够在学习的过程中更好地适应当下的社会发展需求。慕课在整个中职计算机应用基础的教学过程中发挥着至关重要的作用,需要老师们和学生们共同努力,这样才能够保证慕课能够更加紧密地与中职计算机进行联系,提升学生们的计算机应用能力。

关于新时期中职语文教育的改革分析

中职教育与普通高中教育具有同等重要的地位,并且一直肩负着为社会培养大量专业技术人员的重任。但在经济迅猛发展的今天,迫切需要中职教育进行全方位的改革以满足社会对综合职业技术人员的发展需求。而在中职教育中语文课程的基本特点是工具性与人文性的统一,所以其改革将对中职学生的发展起着至关重要的作用。目前中职语文教育存在的问题主要有:教育基底薄弱、课堂教学单调、考核评价单一。通过分析目前存在的教育问题,提出加强教育基础建设、拓展教育教学知识面、建立多维度动态评价与导向体系的教育改革策略将更好的发挥中职语文教育的桥梁纽带作用,为新时期中国社会经济的发展提供源源不断的动力和血液。

互联网背景下西式面点课堂教学探究

随着人们生活水平的提高,餐饮行业发展得越来越好,大众所能尝试的食物种类也越来越丰富。西式面点在西方被称为烘焙业,如今在我国也受到广泛欢迎,很多人都喜欢在早餐中搭配面包点心,市场也需要大量西点人才来为顾客提供更美味的点心。中职学校为社会培养了大量的西点人才,在互联网快速发展背景下,线上教学模式也被应用在西点教学当中,可以有效满足学生的学习需求。本文对互联网背景下西式面点课堂教学进行了深入研究,并提出一些具体措施。

浅析“儒厨”培养理念下的人才培养机制

新时代厨师不仅需要掌握精湛的厨艺,更需要拥有良好的文化素养,既能继承传统的中餐技艺,又具有创新能力,提高中餐文化的影响力。基于“儒厨”培养理念,需要从培养目标、教学养成、意识树立等方面对中餐人才培养进行探索。

中职学生职业素养课程体系构建研究

如今,经济快速发展,社会各界对职业人才的需求量逐渐增加,但对其要求也逐渐严苛。中职院校是培养职业技能型人才的主要场所,切实从其实际课程教学体系入手,在培养锻炼学生职业能力的同时提高其职业素养,是高效帮助提高其整体发展水平及社会竞争力的重要措施。本文旨在浅谈中职学生职业素养课程体系的构建。

餐饮实训课程教学方法的几点思考

随着社会的进步,经济的不断发展,对餐饮人才的需求也有了新的要求.作为中职学校的高星级饭店运营与管理专业课的教师,要想培养的学生,将来走向社会能够较好地适应岗位需要,这就要求在餐饮服务教学过程中,要选择科学有效的教学方法,在培养学生专业知识的基础上着重培养学生的动手操作能力,本文依据《餐饮实训》课程的教学特点,结合自己的教学实践,就如何更好地进行《餐饮实训》课程的教学,对教学方法进行了几点思考.