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鸡腿肉香肠
1
作者
张林平
王伟荣
《山东肉类科技》
CAS
1998年第1期20-20,共1页
香肠是我国传统的肠制品。历史悠久,品种繁多,各具风味。但是,其基本用料多以猪肉为主,也使用部分牛、羊肉等制作肉馅而生产香肠制品。现在介绍的是用肉食分割鸡去皮去骨的鸡腿肉为主要原料,适量的添加部分猪精瘦肉。
关键词
鸡腿肉
有限责任公司
香肠制品
去骨鸡
拌馅机
生产工艺
肥膘
线绳结扎
历史悠久
无杂质
下载PDF
职称材料
题名
鸡腿肉香肠
1
作者
张林平
王伟荣
机构
东营市大众食品有限责任公司
出处
《山东肉类科技》
CAS
1998年第1期20-20,共1页
文摘
香肠是我国传统的肠制品。历史悠久,品种繁多,各具风味。但是,其基本用料多以猪肉为主,也使用部分牛、羊肉等制作肉馅而生产香肠制品。现在介绍的是用肉食分割鸡去皮去骨的鸡腿肉为主要原料,适量的添加部分猪精瘦肉。
关键词
鸡腿肉
有限责任公司
香肠制品
去骨鸡
拌馅机
生产工艺
肥膘
线绳结扎
历史悠久
无杂质
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
鸡腿肉香肠
张林平
王伟荣
《山东肉类科技》
CAS
1998
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