基于物联网的洞庭银鱼的安全溯源

基于我国食品安全现状和食品安全的需求,分析了洞庭湖银鱼物流存在的问题,建立了银鱼溯源系统,包括信息的采集和标识、HACCP体系及溯源点的选择、银鱼生产供应链结构和溯源数据库的设计等。