B/S 架构信息化管理软件在粮油流程化检验中的应用

目前,国内粮油安全问题突出,各监督检测机构工作量日益繁重,这就对检测速度、准确度、数据分析等方面提出了更高的要求。文章利用B/S架构开发信息化管理软件,将现场监督检查、检验流程、数据统计分析对比、日常综合工作等融入软件之中,形成了一套粮油检验综合管理信息系统。利用该系统进行粮油流程检测及数据处理分析,极大地提高了检测效率,减少了人为误差,提高了数据利用率,且能随时掌握粮油货位质量的变化情况,为粮油质量的综合判断提供了参考。

粮油水分测定新国标方法的确认

本文对GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》新国标方法在人员、仪器、环境等方面进行了确认,实验分别从样品制备、样品称量、干燥时间、干燥温度、精密度等操作细节进行分析确认,制定方法作业指导书。实验还对实验室内部使用的快速检测方法与新国标方法进行比较验证,结果表明在人员、仪器、环境等方面新国标方法满足实验室质量控制规范要求,检测结果准确可靠,实验室制定的快速检测方法和国标方法没有显著性差异,检测结果准确可靠。

粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法研究

建立一种基于稀酸提取技术实现粮食中铅镉同时测定的电化学快速检测方法。通过优化提取液的种类和底物液的成分,提高方法准确性和灵敏度,实现粮食中铅和镉同时检测,并且通过科学系统的评价方案对所建立的检测方法进行性能考察,提高检测方法的稳定性。该方法镉的检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.012 mg/kg,铅的检出限0.002 mg/kg,定量限为0.004 mg/kg,回收率范围98%~120%,相对标准偏差均小于15%,可在15 min内完成2种元素的同时检测,检测效率高。

空调控温结合不同压盖方式对稻谷保鲜储粮的效果研究

空调控温结合稻壳或毛毡压盖是辽宁地区储存稻谷时应用率高且效果明显的科技储粮措施,能够有效减缓稻谷品质劣变。本试验将两种储粮措施进行对比,跟踪试验仓房整个储存周期的质量指标、储存品质指标并分析综合经济效益,结果表明,空调控温结合稻壳压盖对稻谷保鲜更加有效。

基于计算机色度学小麦粉中溴酸钾和过氧化苯甲酰的快速筛查方法

根据有色溶液的色度值与其浓度成正比的原理,利用自主设计的图像采集传感器,采集溴酸钾（KBrO3）和过氧化苯甲酰（BPO）与显色液显色后的图像,采用LabVIEW设计图像处理软件,建立了基于计算机色度学小麦粉中KBrO3和BPO的快速筛查方法。探索并优化了显色体系的显色条件和软件的操作功能。结果表明：选取KBrO3-KI-淀粉显色体系和BPO-KI-淀粉显色体系的情况下,显色体系的亮度I值与KBrO3和BPO质量浓度在0~4mg/L时呈线性关系,并得到了测定的标准色度I值曲线。将标准色度I值曲线参数输入数据分析系统,通过采集显色后溶液的图像,软件可快速得出KBrO3和BPO的实际添加量。该法用于实际样品分析,KBrO3的回收率为97.37%~101.17%,相对标准偏差为1.14%~2.06%;BPO的回收率为96.53%~102.23%,相对标准偏差为1.59%~2.12%。

新收获玉米呕吐毒素与生霉粒的关系及消减研究

研究了主产区新收获玉米中呕吐毒素含量的主要影响因素和消减措施。结果表明:不同地区玉米中呕吐毒素含量在整体上存在较大差异,玉米受呕吐毒素污染的前提条件是感染产毒霉菌,与生霉粒含量无明显相关性。呕吐毒素主要集中在玉米皮层部位,筛理和色选等常规措施均能在一定程度上降低其含量,并对臭氧降毒技术进行了展望。研究结果对合理把控玉米收购质量以及确保入库粮食安全等方面具有较强的现实指导意义。

赭曲霉毒素A时间分辨荧光侧流层析试纸条的研究

目的构建一种基于时间分辨荧光纳米微球的赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)侧流层析试纸条。方法基于免疫层析原理,以时间分辨荧光纳米微球为信号探针,降低非特异性荧光的干扰,提高检测灵敏度,并通过优化样品提取液和样品稀释液,进一步提高现场检测OTA的灵敏度和准确性。结果OTA在1.0~50.0μg/kg范围内,T线和C线荧光强度比值与OTA浓度的对数线性关系良好,相关系数r 2为0.9981~0.9998。不同基质中OTA的检出限和定量限分别为0.401~0.614μg/kg和0.973~1.617μg/kg,加标回收率为89.53%~118.37%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)小于12%(n=3),且与将呕吐毒素、伏马菌素B1、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的交叉反应率均小于5%,特异性良好。OTA侧流层析试纸条基于荧光定量快速检测技术平台可在8 min内快速准确地定量测定出待测样本中OTA含量。结论本研究所制备的时间分辨荧光侧流层析试纸条可实现玉米、小麦和饲料中OTA的快速定量检测,并具有成本低、灵敏度高、操作简便、准确高、重复性好、特异性好的优点,可满足国内外OTA检测的技术要求,为真菌毒素的快检技术的发展提供了技术支撑。

小麦粉中硼砂的快速检测方法研究

根据硼砂在酸性条件下可转化为硼酸,硼酸与姜黄素显色的原理,建立了定性分析的目视比色法和定量分析的分光光度法。研究了反应温度、反应时间、显色液用量对显色的影响,并确立了最优化的实验条件。结果表明：在最优化实验条件下,显色体系的颜色随硼酸含量的升高而逐渐加深,并在0-4mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为A=0.1847C＋0.0057,相关系数R^2=0.9989。用于实际样品的测定,目视比色法可快速确定硼砂的含量范围,分光光度法的回收率为98.10%-102.13%,RSD为1.26%-3.21%,结果满意。

不同润麦方法对小麦出粉率的影响

不同润麦时间以及不同润麦方式对小麦出粉率的影响试验结果表明：小麦在不同润麦时间的条件下,硬麦出粉率在0-60 h范围成平稳上升趋势,随着润麦时间的延长,小麦的出粉率不断上升;软麦出粉率在0-12 h之间呈上升趋势,12 h为软麦出粉率的最高点,12-24 h开始下降,到24 h后趋于平稳;混合麦出粉率0-12 h为平稳,12-18 h急剧升高,18 h为出粉率最高点,18-60 h趋于平稳。二次润麦比一次润麦的出粉率高,且粉质、粘度均好,有很好的工艺品质价值。

小麦粉中溴酸钾含量快速测定方法研究

根据溴酸钾(KBrO3)可在酸性条件下氧化3,3’,5,5’-四甲基联苯胺(TMB)而显色的原理,建立了小麦粉中溴酸钾定性检测的目视比色法和定量检测的分光光度法。研究了体系酸度、显色液用量、反应时间对显色的影响,并确立了最优化的实验条件。结果表明:在最优化实验条件下,显色体系的颜色随溴酸钾含量的升高而逐渐加深,溴酸钾浓度在0~4 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为ΔA=0.2437C-0.005 2,R2=0.999 3。可用于实际样品的测定,目视比色法可快速确定溴酸钾的含量范围,分光光度法的回收率为96.51%~101.70%,RSD为1.79%~3.12%,能够满足市场监管的需求。

小麦清理工段麦胚提取工艺优化

以小麦为原料,选用玉米制糁机的搓擦作用力将麦胚从籽粒上剥离,利用筛选和风选分离来提取小麦胚芽,研究小麦清理工段麦胚提取的工艺参数。在单因素试验的基础上,选取试验因素为润麦时间、润麦水分和玉米制糁机的转速,根据中心组合试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,以小麦胚芽提取率为响应值作响应面。在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出最佳的工艺条件为:润麦水分16%,玉米制糁机转速1050 r/min,润麦时间21 h,该条件下小麦胚芽提取率为1.53%。

霉菌酵母快速检测测试片的优化

本文以霉菌酵母测试片为基础,探究添加不同浓度的抑制剂对霉菌和酵母菌菌落的影响。实验中抑制剂的添加量为1μL/L、2μL/L、3μL/L。实验结果表明,当浓度在2μL/L时,抑制剂能够有效抑制霉菌菌丝的蔓延,提高霉菌的计数范围,且不影响霉菌和酵母菌菌落的生长率。同时使用霉菌酵母菌测试片对6种食品样品加标检测,结果表明添加2μL/L抑制剂的测试片的霉菌菌落边缘清晰,更易计数,因此,优化后的霉酵测试片能够满足样品中的霉菌酵母计数的快速检测需求。