食品微生物检验的影响因素分析和质量控制对策探究

论述了食品微生物检测的意义和当前常见的检测方法,分析了影响检测结果的各种因素,并针对这些因素提出科学合理的控制检验质量的对策,从而保证微生物检测结果的准确性和可靠性。

气相色谱法测定带壳葵花籽中甜蜜素的不确定度评定

评定气相色谱法测定带壳葵花籽中甜蜜素含量的不确定度。通过建立数学模型、分析来源,对甜蜜素含量测定过程中标准储备液配制、标准曲线配制、样品称样质量、样品衍生化、样品重复测量等因素进行不确定度评定。将各分量整合,计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,反映实验结果的可靠性和准确性,为进一步研究提供依据。结果表明,在95%的置信区间下,当葵花籽中甜蜜素含量为2.240 g·kg^(-1)时,其扩展不确定度为0.076 g·kg^(-1),k=2。

不同因素对微酸性电解水消毒效果的影响观察

目的观察有效氯浓度、温度、有机干扰物对微酸性电解水消毒效果的影响。方法采用悬液定量和载体定量杀菌试验方法对某微酸性电解水杀菌效果进行观察,分析其影响因素。结果该微酸性电解水有效氯含量范围为52.4~160.4 mg/L。有效氯含量为52.4 mg/L的微酸性电解水作用0.5 min,可杀灭悬液中的大肠埃希菌;有效氯含量为160.4 mg/L的微酸性电解水作用5.0 min,可杀灭悬液中的枯草杆菌黑色变种芽孢。在0℃和10℃条件下,有效氯含量为160.4 mg/L的微酸性电解水作用0.5 min,可杀灭载体上的大肠埃希菌;作用30 min,对载体上的枯草杆菌黑色变种芽孢平均杀灭对数值分别为2.46和3.55。有机干扰物会降低微酸性电解水的消毒效果。结论有效氯浓度、作用温度和有机干扰物均可显著影响微酸性电解水的消毒效果。

ATP生物发光测试中的计量单位研究

目的验证ATP生物发光测试中计量单位换算的可行性。方法采用ATP荧光检测仪检测ATP标准工作溶液并绘制ATP浓度-相对光单位(RLU)示值标准曲线,将RLU值转化为fmol/cm^(2),以评估清洗后的鼻窦镜能否满足ISO 15883-5:2021中对医疗器械清洗消毒合格的要求。结果ATP浓度-RLU示值标准曲线的相关性系数R^(2)=0.9998。本研究中鼻窦镜清洗后的ATP荧光检测仪结果为98 RLU,计算可得鼻窦镜表面ATP含量为6.09fmol/cm^(2),可以证明鼻窦镜的清洗效果是合格的。结论通过ATP浓度-RLU示值标准曲线对ATP生物发光测试中计量单位换算,可适用于ISO 15883-5:2021中医疗器械清洗消毒效果的评估。

压力蒸汽灭菌化学监测技术进展

压力蒸汽灭菌是公认的效果可靠成本低廉的灭菌技术,是医院手术器械灭菌的首选方法[1-2]。压力蒸汽灭菌效果监测可分为物理监测、化学监测与生物监测[3]。近年来,随着外科手术的不断发展和微创手术的普及,手术器械种类增多,结构也变得越来越复杂,这些对其清洗和灭菌带来挑战[4-5]。传统的监测方法并不能完全避免手术器械灭菌不合格导致的感染[6-7]。越来越多的器械需要根据其材质和结构采用不同暴露时间的灭菌程序,如针对某些腔镜手术、骨科植入手术器械及动力工具的灭菌程序[8-9]。对于灭菌程序的改进和器械结构的深入研究推动了化学监测技术的发展。目前,灭菌效果保障的3个核心环节,都需要使用化学指示物监测。本文结合国内外文献和标准,介绍化学指示物的分类、油墨技术的改进和监测理念的发展,为医院日常灭菌监测实践提供启示,为提高灭菌质量提供参考。

222nm远紫外线技术的研究进展

新型冠状病毒(以下简称新冠病毒)的出现使人们对医疗防疫与卫生健康领域更加关注,为阻断病毒传播,各大公共场所需要进行日常预防性消毒。目前常使用酒精、过氧乙酸和含氯消毒剂等化学消毒方法,虽然效果较好,但需耗费一定的人力资源而且常常伴随刺激性化学物质的残留、物品的腐蚀等,对人体与环境有潜在的持续性影响。除了常用的化学消毒方法之外,国家联防联控机制办颁布的《新型冠状病毒肺炎防控方案》(第八版)指出新冠病毒对紫外线消毒和高温两种物理消毒方式比较敏感。但高温消毒方法适用范围较窄且破坏性较强,常用于耐高温物品消毒;紫外线消毒原理是通过破坏微生物机体细胞中的DNA或RNA的分子结构,造成生长性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡,达到杀菌消毒的效果。

高效液相色谱法同时测定消毒剂中的苯扎氯铵和苄索氯铵

目的建立一种高效液相色谱法,同时测定消毒剂中的苯扎氯铵和苄索氯铵。方法用配备二极管阵列检测器(DAD)的高效液相色谱仪,采用Agilent TC-18C液相色谱柱,以乙腈/乙酸铵/冰乙酸(70/30/0.15,V/V/V)为流动相,使用DAD(检测波长270 nm)进行检测分析。结果苯扎氯铵和苄索氯铵在20~400 mg/L范围内,线性回归方程的相关系数r=0.9990。2种成分的分离度为1.87,可以较好地分离苯扎氯铵和苄索氯铵。日内精密度苯扎氯铵为0.98%,苄索氯铵为0.23%;日间精密度苯扎氯铵为0.80%、苄索氯铵为0.47%。平均回收率范围苯扎氯铵为96.3%~103%,苄索氯铵为99.5%~104.0%;RSD范围苯扎氯铵为1.0%~1.5%,苄索氯铵为0.64%~2.6%。灵敏度苯扎氯铵检出限(LOD)为0.364 mg/L,定量限(LOQ)为1.21 mg/L;苄索氯铵LOD为0.311 mg/L,LOQ为1.04 mg/L。结论建立的高效液相色谱法能更准确地测定苯扎氯铵的含量,并能与苄索氯铵进行区分测定。

器械包特性及托盘结构对压力蒸汽灭菌升温延迟时间的影响

目的研究器械包重量和托盘结构等因素对于压力蒸汽灭菌升温延迟时间的影响。方法采用温度压力检测仪,检测不同重量不同托盘层数对普通金属器械和棘轮手柄在7次脉动和4次脉动压力蒸汽灭菌器中升温时间的影响。结果单层托盘3.5和7 kg普通金属器械包,3层托盘14和28 kg普通金属器械包器械表面温度和灭菌维持温度均合格,未出现升温延迟现象。12 kg棘轮手柄器械包在7次脉动和4次脉动压力蒸汽灭菌器中升温时间比4 kg棘轮手柄器械包明显增加,分别增加了57%和34%。3层托盘棘轮手柄器械包在7次脉动和4次脉动压力蒸汽灭菌器中的升温时间比单层棘轮手柄器械包明显增加,分别增加85%和49%。结论超重包和多层托盘增加了特殊材质和复杂结构器械的灭菌失败风险,但不会增加普通金属器械灭菌风险。

医用过氧乙酸消毒液使用期内稳定性研究

目的测定国内外不同品牌的过氧乙酸消毒液在不同使用条件下的含量变化,为过氧乙酸连续使用稳定性提供参考。方法测定9种品牌过氧乙酸消毒液在一次开瓶、每日开瓶1 h、每日稀释或每日内镜机器洗消后的稳定性;取3种稳定性较好的过氧乙酸消毒剂,测定延长使用至28 d的过氧乙酸含量。结果在过氧乙酸消毒液一次开瓶、每日开瓶1 h和每日稀释后,9个品牌中的消毒液中有2~3种品牌的过氧乙酸浓度降至1.00 g/L以下。在每日内镜机器洗消后,过氧乙酸的下降率高于其他的使用方式。稳定性较好的过氧乙酸消毒液在使用至28 d后,过氧乙酸含量依然>1.50 g/L。结论内镜机器洗消对过氧乙酸的浓度影响最大,更适合用于评估过氧乙酸连续使用后的稳定性。不同品牌过氧乙酸消毒液稳定性差异较大,部分品牌在连续使用后无法保持合格的过氧乙酸有效浓度。

臭氧在食品卫生中的应用现状及展望

食品卫生消毒是保障食品安全的重要手段,能够有效防止食源性致病菌传播、确保人们身体健康。目前,食品工业领域主要采用化学消毒剂进行消毒,一些化学消毒剂在杀灭微生物的同时也给环境带来了压力,其化学残留物对人类亦或有毒副作用[1]。其中应用范围广泛的是次氯酸钠消毒液,其主要存在两点不足:一是水产品的微生物污染情况及国外对微生物指标要求的不尽相同,次氯酸钠的浓度难以掌握;二是次氯酸钠难以彻底清除,导致氯残留污染问题突出,对人体危害大[2],氯残留已经成为亟待解决的问题。

4种医用含酶清洗剂清洗效果比较研究

目的比较4种品牌医用含酶清洗剂对不同种类清洗效果测试卡的清洗效果,为制定医院感染控制措施提供依据。方法依据团体标准T/WSJD 002-2019《医用清洗剂卫生要求》中医用清洗剂对人工模拟污染物去除效果的评价方法,选用3种不同种类清洗效果测试卡,分别对4种品牌医用含酶清洗剂的清洗效果进行对比测试。结果A品牌医用含酶清洗剂用3种清洗效果测试卡测试的结果基本一致且良好;B品牌医用含酶清洗剂对X射线胶片的清洗效果优于CC4测试卡和STF测试卡;C品牌医用含酶清洗剂对3种测试卡的清洗效果均较差;D品牌医用含酶清洗剂对3种清洗效果测试卡的清洗效果,CC4测试卡优于STF测试卡和X射线胶片。结论不同的清洗效果测试卡验证不同品牌医用含酶清洗剂的清洗效果,结果有很大差异,不同品牌医用含酶清洗剂需选择合适的配套用清洗效果测试检测其清洗效果。

过氧化氢-乙醇消毒液对噬菌体和脊髓灰质炎病毒灭活效果的比较

目的比较过氧化氢-乙醇消毒液对噬菌体和脊髓灰质炎病毒的灭活效果,初步评估噬菌体代替脊髓灰质炎病毒评价消毒剂对病毒灭活效果的可行性。方法采用试管内悬液法,观察过氧化氢-乙醇消毒液对大肠埃希菌噬菌体(ΦX174)和脊髓灰质炎病毒(疫苗株PV-Ⅰ)的消毒效果。结果在非清洁模式下(有机干扰物为30 g/L牛血清白蛋白),该消毒液作用1.0 min,对悬液中大肠埃希菌噬菌体和脊髓灰质炎病毒的灭活对数值均>4.00。结论过氧化氢-乙醇消毒液对噬菌体和脊髓灰质炎病毒灭活效果一致,检测方法更为快捷、方便,对试验设备、人员的要求相对较低,初步推论可用于消毒液病毒灭活效果的观察。

一种新型单过硫酸氢钾低温消毒剂的相关性能研究

目的观察一种新型单过硫酸氢钾低温消毒剂的低温消毒效果。方法采用载体浸泡杀菌试验方法和物体表面模拟现场试验方法,对单过硫酸氢钾消毒剂在低温下的实验室杀菌效果及现场消毒效果进行观察。结果用单过硫酸氢钾消毒剂与23%的氯化钠溶液冷冻剂按照1g∶200mL配制的低温消毒液应用液,在-20℃放置过夜(>8h),仍保持液体状态,无析出,无结晶;该应用液的有效成分单过硫酸氢钾的含量为3.9g/L、pH值为0.9,在-20℃低温下作用5min,对载体上的金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌杀灭对数值均>3.0;并且该消毒剂应用液按200mL/m^(2)用量,向-20℃冷库环境中物体表面喷洒,作用10min,对不同位置染菌载体上的金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌杀灭对数值均>3.0,可以达到消毒合格要求。结论本研究制备的低温单过硫酸氢钾消毒剂辅以23%氯化钠溶液作为冷冻剂,在-20℃低温条件下仍具有良好的杀菌效果。

物理超高压处理对细菌和病毒的杀灭效果研究

目的研究物理超高压处理对悬液中和载体上微生物的杀灭效果。方法分别将细菌和病毒悬液及染病毒载体布片装在离心管或冻存管中,并用真空封口机封装在纤维袋等容器内,采用高压容器与增压机对其进行超高压处理,再用平皿倾注法和终点稀释法分别对不同压力与保压时间处理后的样本进行活菌计数及病毒滴度测定。结果在室温条件、静压力≥600 MPa、保压1 min时,对离心管内悬液中大肠埃希菌、铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的杀灭对数值分别为8.08(完全杀灭)、5.53和3.07;在室温条件、静压力≥500 MPa、保压3 min时,对冻存管悬液中和纤维袋内载体布片上人类冠状病毒与流感病毒的灭活对数值均≥4.00;在室温条件、静压力为700 MPa、保压8 min时,对冻存管内悬液中脊髓灰质炎病毒的灭活对数值为1.50,对纤维袋内载体布片上脊髓灰质炎病毒的灭活对数值为3.24。结论物理超高压处理对细菌繁殖体有较好的杀灭效果,对亲脂病毒的杀灭效果好于亲水病毒。

一种复合碘皮肤黏膜消毒剂对病毒灭活效果研究

目的观察某复合碘皮肤黏膜消毒剂对病毒灭活效果及其毒性。方法采用细胞感染法和动物试验法,对该复合碘消毒剂灭活病毒的效果和毒性进行观察。结果该消毒剂原液含有效碘2000 mg/L和复合季铵盐2000 mg/L。以该复合碘消毒剂原液作用3.0 min,对脊髓灰质炎病毒I型疫苗株、肠道病毒EV-71和狂犬病毒CVS11的平均灭活对数值均>4.00。用该消毒剂原液擦拭皮肤作用1 min,对皮肤表面的自然菌平均杀灭对数值为1.45。该复合碘皮肤黏膜消毒剂对小鼠经口LD50>5000(mg/kg·bw);对小鼠骨髓嗜多染红细胞无致微核作用;家兔破损皮肤和急性眼刺激反应强度属于无刺激;多次完整皮肤刺激为轻微刺激。结论该皮肤黏膜消毒剂对病毒灭活效果好、无毒性,多次完整皮肤刺激有轻微刺激。

植物源性消毒与抗菌制剂发展现状

植物源性消毒剂或抗菌剂顾名思义是来源于植物且指具有体外杀(抑)菌作用的制剂,主要包括植物萃取物、提取物,也包括人工合成的生物素,以此为有效成分制成的消毒剂或体外抗菌剂。生物消毒剂涉及范围较植物源性消毒剂更广泛,除上述成分之外还包括生物酶类(溶菌酶、脂肪酶、蛋白酶等)、海洋生物提取物(甲壳素和壳聚糖等)和微生物制品(噬菌体、杆菌肽等)生物活性物质。植物源性消毒剂和抗菌剂借助现代生物高新技术已经取得长足发展,此类产品更能适应环境卫生学和医学消毒学发展要求,有助于研究开发不污染环境、无刺激、无腐蚀、毒性低的消毒抗菌产品。

关于外卖食品配送食品安全保障措施的思考

随着互联网技术发展,外卖已成为我国居民餐饮消费的常规模式,据权威统计数据显示,截至2020年12月,我国网上外卖用户规模达4.19亿,占网民整体的42.3%.但外卖食品在给人们带来便利的同时,由于引入配送这一新的环节而带来的食品安全新问题也随之而来.近年来外卖行业在配送环节时有发生的食品安全问题不仅困扰着餐饮服务企业、外卖订餐平台和食品安全监管部门,也影响着消费者对食品安全的信心.针对这一问题,本文在对我国现有法律法规梳理的基础上,重点对外卖食品配送环节食品安全保障所涉及的订餐平台和监管部门进行思考,通过对配送过程所涉及的打包材料、防拆签、配送箱清洗消毒,以及配送食品防护提出食品安全保障建议,以期能够规范外卖食品配送要求,保障外卖配送食品安全.

一种复合季铵盐低温消毒液的灭活病毒效果及其毒性研究

目的观察一种复合季铵盐低温消毒液对病毒的灭活效果及其毒性。方法采用载体定量杀灭试验和动物试验方法,对低温下病毒灭活效果及毒性进行观察。结果用含量为5000 mg/L的该复合季铵盐消毒液,在20℃条件下作用5.0 min和-18℃条件下作用20 min,对载体上脊髓灰质炎病毒的灭活对数值均≥4.00,在-18℃冷库环境下作用20 min,对载体上脊髓灰质炎病毒的灭活对数值均≥4.00。该季铵盐消毒液急性经口毒性LD_(50)值>5000 mg/(kg·bw),一次作用于完整皮肤无刺激性,对小鼠骨髓嗜多染红细胞微核形成无影响。结论该复合季铵盐毒液在-18℃条件下,对病毒具有很好的杀灭效果,属于实际无毒物质。

物体表面常用消毒剂在低温环境下的消毒效果研究

目的研究物体表面常用消毒剂在4℃低温环境下的消毒效果,为低温条件下消毒提供科学依据。方法采用悬液定量杀菌试验和物体表面消毒现场试验方法,观察4种常用物体表面消毒剂在4℃下对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和白色念珠菌的消毒效果。结果在4℃条件下,75%乙醇消毒液作用1.5 min,复合双链季铵盐消毒液、高浓缩一元过氧乙酸消毒液和泡腾消毒片Ⅱ型作用2.5 min,对悬液中4种细菌杀灭对数值均>5.00;75%乙醇消毒液作用3 min,复合双链季铵盐消毒液和高浓缩一元过氧乙酸消毒液作用10 min,泡腾消毒片Ⅱ型作用30 min,对物体表面自然菌的平均杀灭对数值均>1.00。结论4种消毒剂在4℃条件下的消毒效果良好,均适用于低温条件下物体表面消毒。

两种过氧化氢消毒液对细菌芽孢杀灭效果的观察

目的观察两种过氧化氢消毒液对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀灭效果。方法采用悬液定量试验法,对两种过氧化氢消毒液杀灭枯草杆菌黑色变种芽孢的效果进行观察。结果浓度为90 g/L单方过氧化氢消毒液作用150 min,可完全杀灭悬液内枯草杆菌黑色变种芽孢;浓度为59.2 g/L的复方过氧化氢消毒液作用150 min,可完全杀灭悬液内枯草杆菌黑色变种芽孢。研究发现,低pH值有利于单方过氧化氢消毒液杀菌效果,高pH值则有利于复方过氧化氢杀菌效果。结论季铵盐对过氧化氢具有增强杀菌效果的作用,pH值对过氧化氢杀菌效果有影响。