灵芝的活性成分及其抗肿瘤研究进展

灵芝是我国传统中药材,具有广泛的药理活性和食用价值。通过查阅文献,综述灵芝的主要活性成分为灵芝多糖、三萜类及其他微量成分,其药理作用有抗肿瘤、免疫调节、清除自由基及抗衰老、降血糖、降血脂、提高机体重要器官的功能等,其主要通过免疫调节、抗血管生成和细胞毒性作用实现抑制肿瘤的生长和转移,并简介当前灵芝抗肿瘤产品的开发应用现状。

不同培养方式下硒对平菇生长的影响

以平菇为试材,采用平板培养、液体培养及袋料栽培等不同培养方式,研究了添加不同浓度的硒对平菇生长的影响,以及在液体、袋料培养中平菇对硒的富集能力,探讨3种培养方式的最佳添加硒浓度,以期为平菇栽培的各环节提供参考依据。结果表明:平板培养试验中,硒浓度低于10μg·mL^(-1)时长势较好,菌丝浓密、整齐,随着硒浓度的增加,菌丝生长缓慢,在1μg·mL^(-1)时生长速度最快;液体培养试验中,随着硒浓度的升高,菌丝生长受到抑制,平菇菌丝硒含量增加,添加硒浓度为20~30μg·mL^(-1)时,菌丝体生长量和富硒量最佳。袋料栽培试验中,硒元素添加量对袋料栽培平菇菌丝生长的影响不显著,生物学效率随着添加硒元素浓度的增加而增加,平菇硒含量整体呈现上升趋势,最佳添加硒浓度为100 mg·kg-1,平菇硒含量达到最大,菌丝生长最快,生物学效率最高,且各茬平菇硒含量存在差异。

香菇多糖提取和生物活性研究进展

香菇是我国乃至整个东亚地区栽培数千年的重要食药用菌。近二十年来,香菇子实体、菌丝体和发酵液中多糖的分离提取及其生物活性一直备受关注。因此,本文系统综述香菇多糖的提取纯化、生物活性及其作用机理,为香菇多糖的进一步利用和产品开发提供理论依据。热水提取法为目前香菇多糖最为常用的提取方法,同时超临界萃取、微波、超声和酶辅助萃取等方法也逐渐应用到香菇多糖的高效提取中。香菇多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫增强和抗病毒等生物活性。此外香菇多糖在抗糖尿病及保肝护肾等方面也表现出很好的药理作用。

微量元素硒及其吸收转化与富硒食品的研究

硒是一种必需的微量元素,参与包括人类在内的高等动物体内各种硒蛋白的合成。硒可作为生活在硒缺乏地区的人的营养补充剂。硒缺乏地区的人使用富硒食品可能是最安全和最好的建议。就人体对硒的需求、动植物的富硒过程、典型富硒食品进行概述,以期对硒强化产品的应用和发展给予一定指导和参考。