香煎菠菜蛋饼

原料鸡蛋2个,菠菜100克,面粉、油、咸盐、胡椒粉各适量。制作步骤①将菠菜洗净去根,在开水锅里焯水变软后捞出,切碎备用。②鸡蛋打散,加入碎菠菜、适量面粉、水和胡椒粉搅拌至黏稠状。③锅中放油,油热至八成,将面糊倒入锅内摊成饼状,煎熟即可。