香口胶姆糖和胶基中抗氧化剂的测定研究中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心

香口胶姆糖和胶基中抗氧化剂的测定研究中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心（广州５１０４０５）陈捷抗氧化剂ＢＨＡ的毒性表现为对小鼠肝脏酶活性的影响，至于是否引起大鼠前胃肿瘤问题有待于进一步研究；抗氧化剂ＢＨＴ可加速某些化学物质的促癌作用，对肝微粒酶、...

高效液相色谱法测定食品中的香豆素

介绍了用反相高效波相色谱（RP－HPLC）测定食品中香豆素含量的方法。样品用无水乙醚萃取，在40℃水浴上用氮气吹干，残留物用V（甲醇）：V（水）=9：1反萃取，用RP－HPLC定量分析。方法最小检出限为0.015mg／L，在2～10mg／L范围内有良好的线性关系，测定准确、重现性好，回收率为97.6％～100．8％，方法可行。

高效液相色谱法测定小麦、玉米中玉米赤霉烯酮

高效液相色谱法测定小麦、玉米中玉米赤霉烯酮广东药学院营养与食品卫生学教研室（广州５１０２２４）叶蔚云中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心陈永红玉米赤霉烯酮（ｚｅａｒａｌｅｎｏｎｅ）又称为Ｆ－２雌性发情毒素，是由玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌、三线镰刀菌等真...

多媒体技术及其应用

多媒体技术及其应用吴晖（中华人民共和国进口食品卫生监督检验中心５１０４００）２１世纪是生物与信息时代，作为清息革命重要发展方向的多媒体（ＭｕｌｔｉＭｅｄｉａ）技术，已经引起世界各国的普遍关注．１９９３年９月，以振兴美国经济的承诺而入主白宫的克林顿．正...

毛细管气相色谱法测定燕窝中的氨基酸及掺伪鉴别方法的研究

本文介绍用装备有OBD—1毛细管柱及FID检测器的气相色谱仪测定了燕窝及可能的掺假物,如鱼鳔、猪庳、银耳、琼脂等的氨基酸组成。根据氨基酸的总量、组成及缬氨酸/丙氨酸之间比例的差别,提出了燕窝的鉴定和燕窝制品中燕窝概略定量的可能方法。