膜分离技术在香菇速溶茶开发中的应用研究

本文将膜分离技术应用于香菇速溶茶的开发,研究了微滤、超滤、反渗透膜对香菇浸提液的除杂、浓缩效果,并探讨了操作温度、压力及料液pH值对超滤膜截留率和膜通量的影响.结果表明,超滤膜的最佳操作温度为25℃,操作压力为0.06～0.l OMPa,料液pH值为7.0;超滤膜对大分子多糖、蛋白的截留率为14.4%,反渗透膜对香菇多糖的截留率为68.92%.