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题名抗真菌活性化合物筛选及保鲜效果初步评价
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作者
林群英
吴亮亮
吴素玲
石宝俊
朱海亮
张卫明
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机构
中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院
亿利耐雀生物科技有限公司
南京大学生命科学学院
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出处
《江苏农业科学》
2018年第3期170-173,共4页
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基金
国家科技支撑计划(编号:2015BAD16B07)
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文摘
利用平板培养测定60种化合物对黑曲霉(Aspergillus niger)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、杂色曲霉(A.versicolor)、绿色木霉(Trichoderma viride)和木霉(Trichoderma sp.)等5种病原真菌的抑制率,分析其量效关系,以金针菇为材料初步评价其保鲜效果。结果显示,与阳性对照苯甲酸钠相比,含噻唑烷苯并二氢呋喃酮结构化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43、含吲哚及吡唑酰胺结构化合物WZF-39、含吲哚苯环酰胺结构化合物mrj-87等4种化合物抗真菌活性较好。化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43对黑曲霉具有明显的量效关系,化合物WZF-39和mrj87对产黄青霉存在明显的量效关系。化合物WZF-39对金针菇保鲜过程中的失质量率和褐变度有明显的抑制作用,其次是ZTT-2-43和mrj-87。
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关键词
抗真菌活性
病原真菌
食用菌
保鲜效果
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分类号
S432.44
[农业科学—植物病理学]
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题名金针菇和杏鲍菇菇脚酶解条件优化及抗氧化活性评价
被引量:7
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作者
林群英
龙良鲲
葛婷婷
张锋伦
项春荣
孙晓明
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机构
中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院
南京林业大学化学工程学院
镇江市丹徒区正东生态农业发展中心
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出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2016年第21期155-159,共5页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2013BAD16B07)
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文摘
以金针菇和杏鲍菇菇脚为试材,采用单因素试验与正交实验优化酶解条件,对可溶性固形物进行提取,并研究酶解物的成分及抗氧化活性,以期为酶解产物的开发应用提供参考依据。结果表明:最佳酶解条件为食用菌水解酶1.5%、风味酶1.5%、料水比1∶30g·mL^(-1);金针菇和杏鲍菇菇脚的酶解物分别含粗蛋白24.35%和12.30%,粗多糖35.92%和37.40%,黄酮0.77、0.64mg·kg^(-1),维生素C 4.82、4.18mg·kg^(-1);金针菇和杏鲍菇菇脚酶解物均具有显著的抗氧化能力。金针菇酶解物在0.1g·L^(-1)低浓度时可明显提高秀丽线虫的抗氧化能力,最长存活时间为12d,远长于对照组(5d);杏鲍菇酶解物的抗氧化能力与浓度呈正相关,随着浓度的增加,秀丽线虫最长寿命及平均寿命均相应延长。在高浓度2.0g·L^(-1)时,秀丽线虫的最长寿命达16d,平均寿命为8.27d。
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关键词
金针菇
杏鲍菇
下脚料
可溶性固形物
酶解提取
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Keywords
Flammulina velutipes
Pleurotus eryngii
fruit body feet
soluble solids
enzymatic hydrolysis
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分类号
S646.15
[农业科学—蔬菜学]
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题名海鲜菇菇脚酶解条件优化及抗氧化活性评价
被引量:5
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作者
林群英
龙良鲲
张锋伦
葛婷婷
孙晓明
项春荣
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机构
中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院
南京林业大学化学工程学院制药工程系
镇江市丹徒区正东生态农业发展中心
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2016年第11期83-86,共4页
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基金
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2013BAD16B07)
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文摘
对海鲜菇(Hypsizygus marmoreus)菇脚下脚料进行酶解提取条件优化。通过单因素试验筛选最佳料水比和酶类,再进行正交设计试验优化菇脚下脚料酶解提取最佳条件,最后对酶解产物进行成分分析及抗氧化活性评价。研究显示,最佳料水比为1∶20(g/m L),水提液中可溶性固形物的含量达4.40%。最佳酶解条件为食用菌水解酶1.5%、风味酶1.5%、木瓜蛋白酶1.5%和酶解温度45℃。酶解冻干粉含粗蛋白22.50%、粗多糖22.56%、黄酮13.24mg/100 g和维生素C 45.56 mg/100 g。酶解冻干粉在1.0 mg/m L质量浓度下,秀丽线虫的平均寿命为5.28 d,比CK组(3.43 d)长了53.96%,具有良好的抗氧化活性。通过对海鲜菇菇脚下脚料进行酶解提取,为其再利用提供高附加值且有效的开发途径。
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关键词
海鲜菇
菇脚
可溶性固形物
酶解
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Keywords
Hypsizygus marmoreus
fruit body feet
soluble solids
enzymatic hydrolysis
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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