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饭店企业餐饮食品卫生安全管理浅析
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作者 胡静 袁金明 唐贝 《中国集体经济》 2008年第Z1期62-63,共2页
文章通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题,为保障饭店餐饮食品安全,结合HACCP食品安全体系,对监测餐饮食品安全的体系提出相关措施。
关键词 食品安全 卫生隐患 HACCP
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