饭店企业餐饮食品卫生安全管理浅析

文章通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题,为保障饭店餐饮食品安全,结合HACCP食品安全体系,对监测餐饮食品安全的体系提出相关措施。

情境教学法在酒店管理专业中的应用

本文以酒店管理专业课程教学为切入点,引入情境教学法理论,分析情境教学法的涵义与作用,根据教学经验总结了酒店管理专业常用的情境教学模式及其运用过程,并提出了情境教学过程中的注意事项。