乳酸菌发酵制备竹笋膳食纤维的研究

介绍了以竹笋为原料，利用微生物发酵法制备竹笋膳食纤维的工艺。与非发酵同类产品相比，此膳食纤维的粗纤维含量和持水力均有较大的提高。此法对产品无污染，简单易行。

车前保健可乐的研制

对车前保健可乐的加工工艺及产品配方进行了初步研究,研制出了营养丰富,风味独特。