金丝桃素-β-环糊精络合物的制备及其在小龙虾保鲜膜中的应用

目的探究魔芋葡甘露聚糖(konjac glucomannan,KGM)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)、巴西棕榈蜡(carnaubawax,CW)与金丝桃素-β-环糊精络合物(hypericin-β-cyclodextrin complex,Hyp-β-cd)制备的光敏性保鲜膜在4℃储藏条件下对小龙虾的品质影响。方法将制备的Hyp-β-cd加入到KGM、SA与CW溶液中,采用流延法制备光动力杀菌保鲜膜(KGM/SA/CW/Hyp-β-cd膜),通过核磁共振光谱(nuclear magnetic resonance spectroscopy,NMR)与荧光猝灭法验证了Hyp-β-cd的形成和活性氧(reativ oxygen species,ROS)的生成能力,然后用正交实验法对复合膜的制备进行优化。通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、X射线衍射(X-ray diffrction,XRD)进行表征,最后,以pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、菌落总数及硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactants,TBARS)值做为指标对保鲜效果进行评估。结果NMR及荧光猝灭的结果表明Hyp-β-cd的形成和ROS的生成,通过正交实验法对复合膜的制备进行优化:KGM含量为0.7%(m/V,下同)、SA含量为1.2%、CW含量为0.6%、Hyp-β-cd含量为0.4%时,复合膜有最优机械性能,拉伸强度为51.84MPa,断裂伸长率为14.27%。SEM证明了各物质在复合膜中的均匀分布。FTIR与XRD结果表明,随着SA、CW与Hyp-β-cd的加入,KGM与SA之间形成氢键,提高了复合膜的物理性能,CW的加入减少了复合膜的微孔隙,其中水接触角从67.5°增加到88.7°,氧气透过率从32.96降低到22.37 m^(3)·μm/m^(2)·day·kPa。由KGM/SA/CW/Hyp-β-cd膜包裹且在黄色LED光源照射处理后的小龙虾,在第8d时TVB-N值为20.37mg/g,菌落总数为6.14lgCFU/g,TBARS值为0.85 mg/kg,pH超过7.6。结论KGM/SA/CW/Hyp-β-cd复合膜具有作为光敏性抗菌包装材料的潜在应用价值。

^(60)Co-γ射线联合甜橙精油微胶囊对小龙虾的保鲜作用

目的探究辐照联合甜橙精油微胶囊对4℃贮藏温度下小龙虾品质的影响。方法将甜橙精油微胶囊同新鲜去壳小龙虾肉一起封装,经^(60)Co-γ射线辐照6kGy处理后贮存于4℃冷藏中。以挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、pH、感官评价、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)肌肉微观组织结构分析以及菌落总数为品质指标对保鲜效果进行评价。结果经^(60)Co-γ射线联合甜橙精油微胶囊对小龙虾保鲜处理后,第8 d时TVB-N值为16.73 mg/100 g,菌落总数为5.42lgCFU/g,TBA值为0.561mg/kg,均未超过可食用标准,而对照组已不可食用,且第10d时pH为7.7,各项指标明显好于对照组。结论说明^(60)Co-γ联合甜橙精油微胶囊对小龙虾具有较好的保鲜效果,且在4℃冷藏下,对小龙虾的货架期可以延长至7 d。

基于离子液体的生物电化学传感器

离子液体是一类在室温或近室温条件下呈液态的盐类物质,具有溶解性强、蒸汽压低、导电性高、电化学窗口宽、生物相容性好等独特性质,广泛用于绿色合成、工业催化、电化学及分析化学等领域.离子液体有助于提高传感器对目标分子的响应性能,因此,在生物电化学传感器中备受青睐.本综述主要阐述了离子液体在生物小分子电化学传感器、生物催化及传感器、生物免疫传感器、直接电化学及生物传感器、分子印迹电化学生物传感器等领域的最新进展,并展望了离子液体在生物电化学传感领域应用的未来发展趋势.

上转换荧光纳米颗粒耦合FAM染料高效检测CA125

以上转换荧光纳米颗粒(UCNPs)为能量供体、有机染料羧基荧光素(FAM)为能量受体,基于分子信标模型构建检测卵巢癌标志物CA125的荧光分析体系。UCNPs与FAM分别标记于发卡型DNA分子两端,两者间经荧光共振能量转移(FRET)引起UCNPs上转换荧光猝灭,猝灭效率可达83%。CA125与DNA的适配体序列特异性结合后,打开其发卡结构,使UCNPs与FAM的距离增大,抑制FRET过程,导致上转换荧光增强。上转换荧光强度与CA125浓度的对数具有良好的线性关系,线性范围为0.02~100 U/mL,检出限为0.017 U/mL。该荧光分析系统具有良好的选择性及稳定性,可成功用于人血清中CA125定量检测,有望成为卵巢癌早期诊断的有力工具。