高校学生食堂人工成本压力分析与解决对策——以北京某高校为例

民以食为天,这是自古以来的古训,充分表明了饮食的重要性,而具有公益性特征的高校餐饮,其重要性更是不言而喻。随着社会经济发展和高校后勤社会化改革的深化,高校餐饮公益性服务能力与持续增加的运行成本之间的矛盾已越发突出。在广泛关注高校食堂饭菜价格、质量和份量的同时,高校食堂人工成本持续增长,给食堂经营造成了巨大的压力。从食堂经营成本构成来看,近年来人工成本占比持续高速增长,