不同生境人参的化学成分比较研究进展

人参根据其生长环境,可分为人工栽培人参、半野生人参和野生人参。因市场上这3类人参的价格差异很大,以次充优的现象比较普遍,导致其质量良莠不齐。不同生境人参的鉴别,目前仍主要依靠性状鉴别。人参含有皂苷、多糖、挥发油等多种化学成分,本文针对不同生境人参的化学成分比较研究的进展进行综述,以期为人参的质量优劣的理化鉴别方法提供参考。