如何预防儿童秋季腹泻

秋季腹泻是指孩子经口或呼吸道,感染轮状病毒后,出现呕吐,腹泻等症状的情况,多发生在秋冬季。◎秋季腹泻的主要特征①起病急,初期和感冒症状类似,如咳嗽、鼻塞、流涕,发热等。

响应面法优化刺梨多酚的超声提取工艺及其抗氧化性研究

目的:得到超声辅助提取刺梨多酚的最优工艺,并对不同体积分数乙醇洗脱的刺梨多酚抗氧化活性进行评价。方法:以刺梨果渣为原料,刺梨多酚的提取率为指标,在单因素试验的基础上,选择料液比、乙醇体积分数和浸提时间为自变量,刺梨多酚的提取率为响应值,作三因素三水平的响应面优化试验,研究各变量的交互作用及其对刺梨多酚提取率的影响;用DPPH法,测定不同体积分数乙醇溶液洗脱的刺梨多酚体外抗氧化能力。结果:刺梨多酚的最佳工艺参数为:乙醇体积分数43%、料液比1:24、浸提温度60℃、浸提时间45 min、超声功率270 W;不同体积分数乙醇洗脱的刺梨多酚对DPPH自由基的清除能力大小依次为40%>25%>55%>10%和70%。结论:在最优条件下刺梨多酚的提取率为37.818 mg/g,实际提取率36.597 mg/g,能达到模型预测值的96.77%,说明模型可靠;不同体积分数乙醇洗脱的刺梨多酚对DPPH自由基的清除活性与其总酚的纯度存在一定的正相关关系,40%乙醇洗脱的刺梨多酚抗氧化活性最强。

中国七个少数民族儿童体格发育的调查

目的 获得少数民族 0～ 14岁儿童的体格发育资料。方法 在朝鲜族、蒙古族、黎族、苗族、布衣族、侗族和藏族的聚集村分层随机抽样调查 4135 0人。结果 比较身高和体重为主的体格发育指标水平 ,朝鲜族及蒙古族儿童较高 ,藏族及苗族儿童为中等 ,布衣族及侗族儿童较差。而黎族儿童的身高属中等、体重属下等。 7个民族儿童的营养指数与按身高的体重值比较 ,蒙古族儿童营养评价最高 ,即体型偏粗壮 ;而黎族儿童评价最差 ,体型偏瘦弱。结论 7个民族体格发育水平的差异有非常显著性 。

HPLC法测定不同种类水果中的花青素含量

建立了水果中飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素等6种花青素含量的高效液相色谱测定方法,并对该方法的线性、精密度、回收率、稳定性进行了方法学验证。利用本方法测定了10种水果中6种花青素含量,结果表明:强酸溶液提取并水解得到花青素的处理方式稳定好、精密度高、回收率好,液相条件分离效果好,定量准确度高。10种水果测定结果表明,不同种类水果中花青素含量差异显著,花青素总量高的水果中6种花青素单体的含量差异显著,且不同种类水果中优势花青素单体不同。

ART-中红外光谱在丁烯酸-β-环糊精酯合成中的应用

目的:利用衰减全反射(ATR)中红外光谱技术实现丁烯酸-β-环糊精酯制备条件的快速优化。方法:制备丁烯酸-β-环糊精酯以二甲基甲酰胺为溶剂、N,N-羰基二咪唑为羧酸活化剂、二甲氨基吡啶为催化剂;通过分析不同条件下制备的丁烯酸-β-环糊精酯红外图谱中不饱和酯羰基C=O的伸缩振动吸收峰(1738 cm^(-1))评价β-环糊精的酯化率。结果:丁烯酸-β-环糊精酯的最佳合成条件为β-环糊精浓度50 mmol/L、二甲氨基吡啶的浓度12.5 mmol/L、丁烯酸浓度450 mmol/L、反应时间20 min、反应温度25℃。结论:ATR红外光谱技术的应用可极大地提升β-环糊精酯样品的分析速度,减少样品分析时间,适合用于丁烯酸-β-环糊精酯合成条件的快速优化。

国内外食育实践发展现状

目前,在世界上很多国家,特别是欧美日等发达国家,食育已经深入民众的生活,成为其国民教育体系的一部分。我国食育目前处于起步阶段,已有不同社会主体开展了不同形式的食育工作,但是由于我国食育教育起步较晚,很多方面还需要借鉴国外食育的经验。

^(60)Co-γ射线辐照处理的酱香型白酒及其香气成分的变化

该研究采用辐照技术处理新酿酱香型白酒,利用气质联用仪(GC-MS-MS)分析辐照前后样品中香气成分变化,探讨辐照对酱香型白酒的影响。辐照处理后,酱香型白酒样品中杂醇含量明显降低。当辐照剂量达到3.203 kGy时,异戊醇、异丁醇、丁醇、己醇和戊醇的含量较对照组分别下降了20.11%、57.65%、23.14%、90.13%和71.42%。辐照处理会显著降低酱香型白酒中糠醛的含量。在2.93 kGy和3.203 kGy辐照处理下,糠醛的含量较对照组分别下降了34.48%和68.07%。在辐照吸收剂量在1.347 kGy和3.203 kGy之间时,白酒中酯类物质的含量未发生明显变化(乙酸丙烯酯除外)。但是,高剂量的辐照处理会造成酱香型白酒中挥发性酯类的含量出现明显下降,风味及回味变差。在吸收剂量为5.59 kGy时,乳酸乙酯、己酸乙酯、乳酸戊醇、辛酸乙酯和乙酰丙酸乙酯的含量相较于对照组分别下降了8.73%、13.52%、23.58%、44.01%和67.54%。辐照处理对酒中有机酸、酚类、醚类、吡嗪类物质影响较小。辐照剂量在2~3 kGy之间时,辐照处理酱香型白酒既可快速降低酒中杂醇和糠醛的含量,又不会引起酒中酯类物质的降解,有助于提升酱香型白酒的顺口性和香味协调性。因此,酱香型白酒辐照处理剂量应控制在2~3 kGy之间。

玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解及辐解产物的毒性评价

目的:评价γ射线对赭曲霉毒素A降解的影响和辐射分解产物的特性。方法:对甲醇水溶液中的赭曲霉毒素A(OTA)进行^(60)Coγ-射线辐照处理。结果:γ射线能有效地降解水溶液中的OTA,并可以检测出4种主要的辐解产物。在4 kGy的辐照剂量下,OTA(200 ng/mL)的辐照降解效率可达90%。一种辐解产物毒性低于OTA,其余产物均无毒性记录。OTA可影响小鼠的生长状态,如体重增加和食物利用率,OTA的辐射降解产物大多不产生影响。本研究中,OTA可破坏小鼠血小板和淋巴细胞,增加小鼠血清AST、GLU、BUN,降低LDH。小鼠的某些内脏可被OTA破坏,如肝、肾、肺等,但OTA辐解产物对所有脏器均无影响。结论:OTA对小鼠有毒性作用,OTA降解的辐解产物无明显毒性作用。

家庭教育的重要一环:食育

家庭是社会的细胞,是一个人成长的重要场所,家庭教育对子女成长的影响力是不容小觑的。家庭食育是家庭教育的一部分,食育即饮食教育,更是以食养德的教育,不仅事关个体的身体健康,也影响到人类群体的可持续发展。