2007年中国原料奶价格分析

对于中国奶业来讲,2007年是不寻常的一年:中国首次出现了原料奶价格的大幅上涨,首次出现乳制品出口量的大幅增加;由2007年初的"杀牛倒奶"到2007年末的"买牛抢奶",形成了2007年中国奶业的巨大反差。本文通过回顾中国2007年原料奶价格的变化情况,深刻分析了价格变化的原因,从原料奶生产和乳制品终端分析其合理价格,同时提出保证原料奶合理价格的措施。

中国奶业需要产业利益一体化

中国传统的农业产业化，就是公司加农户或公司带基地，产业链各个环节处于松散状态。企业和农户的合同在风险来临时基本无效，相互之间靠道德和良知维系。而现代农业产业化是上下游产业链各个环节利益一体化，产业链环节之间以利益为纽带，资本为中心。运行机制有制度化的安排，形成了一种相互依赖、利益共享、风险共担、共存共荣的关系，我们把这种深刻的互利共存的关系称之为产业利益一体化关系。

中国奶业发展形势和未来科技

近期全国部分地区的奶价出现断崖式下降,甚至跌破了3.1元/公斤,是近两年之内最低的价格。受疫情影响,牧场养殖成本有5%到8%上涨,牛奶的终端消费受挫,同时,国外疫情愈加严重,牧场生产必须的进口物料是否会受影响,价格会有怎样的波动。面对当前的现状,《奶牛》杂志联合北京英惠尔生物技术有限公司,特别邀请了国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授来到《奶牛》杂志“牛人说”直播间,为大家分析未来中国奶业发展形势。本刊小编特别将李胜利教授分享的精彩内容整理成文,供大家学习交流。

十二指肠大豆小肽梯度灌注对泌乳奶山羊血液指标、乳成分及肽转运载体在小肠中表达丰度的影响

本试验通过十二指肠大豆小肽梯度灌注,旨在研究不同水平的小肽对泌乳中期奶山羊乳成分、血液生化指标、激素水平及小肠肽转运载体(PepT1)表达活性的影响。试验选用12只平均体重为(38±2)kg、带有十二指肠瘘管的泌乳奶山羊,分成4组,分别灌注小肽0、60、120、180 g/d,试验日粮相同,连续灌注14 d。结果表明:通过小肽的灌注,(1)增加了乳蛋白产量(P<0.05),乳蛋白含量也有所增加,但仅在120 g/d试验组差异显著(P<0.05)。乳脂产量与乳脂含量随着灌注量的升高呈显著下降趋势(P<0.05)。乳中尿素氮含量随着灌注量的升高而增加(P<0.05);(2)血清中总蛋白和球蛋白含量均高于对照组,但仅在120 g/d试验组差异显著(P<0.05)。白蛋白含量反而较对照组相比有所降低(P<0.05),尿素氮的含量显著升高(P<0.05)。血清中生长激素浓度随着大豆小肽灌注量的增加而升高(P<0.05),胰岛素浓度也表现出增加趋势,但只有在180 g/d试验组差异显著(P<0.05);(3)PepT1表达在十二指肠、空肠、回肠随着灌注量的增加而升高。小肽灌注组PepT1在十二指肠表达丰度分别是对照组的1.6、2.6、5.4倍;回肠表达丰度是对照组的1.1、1.4、3.3倍;在空肠中表达是对照组的1.1、1.8、2.4倍。随着灌注量的增加,PepT1在十二指肠表达的增加尤为显著,在180 g/d试验组,PepT1十二指肠表达量分别为空肠、回肠的1.5、1.6倍。本研究揭示,小肽的灌注可以提高PepT1表达活性,增加小肽吸收,促进乳蛋白合成,并在120 g/d试验组表现尤为显著。

谁来维护奶牛养殖小区内部的公平交易

奶牛养殖小区，这种世界上独一无二的中国式奶牛养殖方式，最早出现在中国的河北省，应了时势之需，很快就扩展到家庭奶牛养殖场户较多的地区。目前奶牛养殖小区河北居多，内蒙古、山西、山东、河南、黑龙江、辽宁、新疆、甘肃等地也有一定数量。在奶牛养殖小区饲养的奶牛预计占全国奶牛存栏量的一半左右。

奶牛产业应向改革要出路

奶牛产业存在着诸多问题：一个产业,两个行业协会,一个倾向奶牛养殖,一个倾向乳品加工,很难唱出产业利益一体化的一个调;产业链主体链条奶牛养殖与生鲜乳加工利益脱节,没有利益协同机制,既不能患难与共,也不能分享发展利益,产业总是跌跌撞撞;人工草地种植目前无法享粮食种植的农业优惠政策,严重影响人工草地种植的耕地供给质量和生产积极性;农产品中粮食、饲草等原料的成本中物流成本占比过高,是直接助推生鲜乳生产成本重要因素之一;

奶牛赚钱高效健康赢在粗饲料

加入养奶牛的行列，每一个人都是做着赚钱梦开始的。有的梦想成真，养奶牛赚得盆满钵满，人财两旺，越来越发达；有的老板仍在苦苦挣扎，尚未悟出养奶牛如何赚钱的真谛，长期不能进入奶牛生产良性循环，人不济，牛也惨；有的小试牛刀，急流勇退，另择他业，退出奶牛养殖圈。总之，养奶牛比从事其他养殖业的要求更高，不是谁都能如愿赚钱。

奶牛子宫内膜炎的治疗

1子宫内膜炎的治疗 1．1隐性子宫内膜炎的治疗 1．1．1症状 母牛发情正常，但配种不易受妊。发情时流出的黏液较正常牛稀薄，粘性弱，发情黏液最多，混浊或含有絮状物。冲洗子宫的回流液经静止后，有蛋白絮状物沉淀。阴道无异常；直肠检查时子宫形态、收缩正常。

十二指肠大豆小肽梯度灌注对山羊乳腺氨基酸吸收与氨肽酶N基因表达的影响

旨在研究乳腺对不同水平大豆小肽的吸收利用情况。试验选用8只带有十二指肠瘘管和颈动脉、乳静脉血插管的泌乳奶山羊（体质量38 kg±2 kg）,采用交叉设计,分别向十二指肠灌注大豆小肽0、60、120和180 g.d-1,连续灌注14 d。结果表明：通过小肽的灌注,（1）提高了乳蛋白产量与乳蛋白含量,而且乳蛋白产量显著提高（P〈0.05）。乳脂产量与乳脂含量随着灌注量的升高呈显著下降趋势（P〈0.05）。（2）乳腺血浆流量有轻微的提高,但不显著（P〉0.05）。与对照组相比,各处理组血浆流量/产奶量出现下降,但只有120 g.d-1灌注组下降显著（P〈0.05）。（3）与对照组相比,大部分游离氨基酸在60和120 g.d-1灌注组吸收量增加,而在180 g.d-1灌注组出现下降趋势。除了PB-Ile,大豆小肽的灌注增加了所有肽结合必需氨基酸的乳腺吸收。但PB-Val、PB-Leu、PB-Phe、PB-Thr、PB-Met和PB-Lys均在120 g.d-1灌注组吸收率最高。非必需氨基酸中,小肽的灌注提高了PB-Ser、PB-Tyr、PB-Pro的吸收（P〈0.05）,而PB-Gly的吸收却出现了下降（P〉0.05）。（4）除了Lys,处理组中所有必需氨基酸的乳中分泌量都高于对照组,从0~120 g.d-1试验组,这些氨基酸乳中分泌量随着小肽灌注量的升高而呈增加趋势（P〈0.05）;在180 g.d-1灌注组,大部分必需氨基酸的分泌量增加不显著（P〉0.05）,且低于120 g.d-1灌注组。（5）小肽的灌注明显促进了APN基因的表达。灌注60、120和180 g.d-1小肽后,氨肽酶N（APN）的表达分别是对照组的13.55、18.69和10.01倍。结论：乳腺组织能够吸收动脉血液中的小肽,大豆小肽的灌注提高了乳蛋白产量显示乳腺组织可以将吸收的小肽用于乳蛋白的合成。但当乳腺所需的氨基酸达到饱和以后,再增加氨基酸的浓度会出现吸收抑制。APN表达变化与乳腺小肽吸收增加相一致,这可能因为APN是调控小肽乳腺吸收利用的主要酶类之一。

苜蓿草产业化还有很长的路要走

在＂振兴奶业发展苜蓿行动——高产苜蓿示范项目＂的国家政策扶持性投入的强有力引导下,扩大苜蓿种植的积极性空前高涨。为此建议各地方政府和承担项目的主体应当重视以下问题。＂高产苜蓿示范项目＂的实施要促进当地苜蓿产业化。地方政府一定要投入力量研究区域性苜蓿产业化发展规律。搞好苜蓿项目规划和布局,集中建立苜蓿种植优势区粮草轮作产业区,提升苜蓿种植产业集中度,提高机械化生产效率,加强苜蓿工业化产品加工。

农场高细菌数牛奶解决方案

本文旨在为帮助奶牛场的管理和服务人员辨别原料奶中的细菌来源和如何消除原料奶中的高细菌数．所介绍的方法主要是如何为待挤奶牛卫生消毒、如何清洗挤奶设备，以将环境中的微生物降低至最低，减少原料奶的污染机会。

牧草产业发展的当务之急

优质牧草,对草食家畜生命的健康持续、生产性能的发挥,所起到的决定性作用的重要程度,如何赘述都不过分。尤其近年的奶牛生产表明,中国奶牛产业发展的数量水平和质量水平,进入一个成长的瓶颈期。固然有多种制约因素可以分析论证,但笔者认为，其中最重要，最具突破条件、最有潜力的因素，恰恰是优质牧草问题。

生鲜乳收购“双重标准”该取消了

生鲜乳作为商品，国家有标准。为了保障或提高乳品加工企业产品质虽，乳品加工企业作为生鲜乳收购的市场主体，根据乳品加工企业自身的产品需要，在国家生鲜乳质量安全标准基础上，制订高于国家生鲜乳质量安全标准的企业标准（或阶梯式标准），通过优质优价收购更加优异的生鲜乳原料，进一步提高产品质量安全水准的做法毋庸置疑、

需要涅槃重生的“婴儿奶粉”

中国境内几家较大的乳品企业成为龙头企业之后，在部分政府部门和某些地方政府的关怀和爱护下，会以龙头自居，占尽国民公共资源，如优惠的土地、优惠的贷款、优惠的政府项目等等。在市场上的典型表现还有，兴风作浪，破坏规则。如：在上游生鲜乳供应充足时，就对生鲜乳生产商压等压价，破坏公平交易；在技术和装备供应商处于卖方地位时，就对供应商欺行霸市，拖欠货款；在面对同业乳品加工产品市场竞争时，降质降价，捆绑销售，恶性竞争；对待不谙乳品常识的消费者更是极端不负责任，空谈概念，杜撰草原，混淆视听，夸大其词，连起码的安全都让人难以放心。