β-环糊精的化学改性及其在食品工业中应用的前景

介绍了环糊精的特性及包合物的形成机理。综述了改性水溶性环糊精衍生物的制备方法和环糊精在食品工业中的用途以及２－羟丙基－β－环糊精在食品工业中的一些应用前景。

灌溉水平对冬小麦氮素吸收及氮素平衡的影响

应用15N示踪技术对不同灌溉条件下冬小麦的氮素吸收及氮素平衡进行了研究 ,结果表明 ,冬小麦的氮素积累及对肥料氮的利用率均以高灌处理较高 ,而肥料氮的损失量则以低灌处理较多。在冬小麦的氮素积累过程中 ,低灌的影响主要表现为冬小麦对肥料氮的吸收持续时间较短 ,尤其是对追肥氮的吸收主要集中在施肥后 2 0d内。在肥料氮素损失过程中 ,低灌导致肥料氮在施肥初期损失量过大 。

水溶性2—羟丙基—β—环糊精的合成

研究了用β－环糊精和环氧丙烷制备水溶性２－羟丙基－β－环糊精的改性反应条件和分离纯化过程。对产物的结构进行分析测定并计算平均取代度。结果表明，升高反应温度和延长反应时间将提高平均取代度，适当提高反应温度可以缩短反应时间。