高温时糖友需补哪些营养素

当环境温度在35℃以上时，人体大量产热，必须加强散热才能维持人体内的热平衡。由于外界环境温度较高，不利于散热，因此，高温环境可引起人体代谢和生理状况发生一系列应激反应，主要表现为体温升高，水分、矿物质和水溶性维生素的丢失增加，血液浓缩，心率加快，食欲及消化功能减退，交感神经兴奋性增加等。

鱼、禽、畜肉的营养有何不同

2糖尿病患者日常饮食中动物性食物不可缺少,但需控制总量。鱼类、其他水产类、禽类和畜肉类是一类营养价值很高的食物,其中每类食物所含的营养成分都有各自的特点,因此,糖友需合理选择。下面我们具体看看它们的营养价值有何不同。

菌类不可或缺的美味

原北京军区总医院（现为陆军总医院）营养科主任李瑞芬在20世纪80年代初曾经提出“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”的食谚（针对中老年人群而言，不是适合所有的人群）。“一条腿的”多数是指人们平常所食用的菌类。菌类是一种营养丰富、能量低、碳水化合物含量也低的食物，糖尿病患者食用后不会引起血糖大幅升高，因此，菌类很适合糖尿病患者食用。

花样米饭更健康

大米是经过加工的稻谷，蕴含在谷物外皮的营养物质如膳食纤维、B族维生素和铁、锌、硒、铜等微量元素等因加工而损失。长期进食精制谷物与心血管病、肥胖、血脂异常、糖尿病的发生都有密切的关联。花样米饭不仅有利于控制血糖，还能改善其营养价值。

从咖啡致癌说起

“近日，一则“星巴克咖啡致癌”的消息在网上流传颇广，该消息称，在咖啡豆烘焙过程中会产生一种名为丙烯酰胺的致癌性化学物质。美国加利福尼亚州洛杉矶县高等法院近日作出裁决，要求在加州销售的咖啡产品需标注致癌风险警示标识。尽管这并非最终裁决结果，但这一案件已引发多方争议。不过，近期的消息已经证实，正常情况下喝咖啡并不致癌。”

护眼维生素膳食中来

维生素A 视网膜上主导夜视功能的杆状细胞对微弱光线之所以敏感，主要是因其含有视紫红质，视紫红质是一种含有维生素A衍生物的复合蛋白质。

糖友聚餐5点保平安

糖尿病的发生和发展与饮食关系极为密切,不健康饮食是2型糖尿病和肥胖等疾病的主要危险因素。不良饮食行为包括饮食无规律、吃饭速度快、口味偏咸和饮酒等。糖友的饮食管理旨在根据糖尿病患者的饮食特点,纠正患者的不良饮食习惯,帮助患者树立科学的饮食观念,学会并应用健康的饮食方法。对于很多糖友来说,在家吃饭时饮食管理较容易做到,而外出聚餐时有美酒美食助兴,不知不觉中就吃多了。那么,糖友聚餐如何才能吃得健康呢?

血糖高警惕钾缺乏

糖尿病可引起体内多种物质代谢紊乱，机体的电解质平衡也常因此导致失衡，其中低钾血症是一种发生率较高、对患者影响较大且在很多情况下易被忽略的并发症，

3种物质有助降低胆固醇

血脂是血中所含脂质的总称，其中主要包括胆固醇和甘油三酯，引起严重危害的主要是胆固醇异常，尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）过高。糖尿病患者的血惰目标值要求更严格，要低于血脂化验单上的参考值，即LDL—C需低于2．1mmol／L。

高尿酸血症、痛风患者需限制高嘌呤食物

高尿酸血症是嘌呤代谢障碍引起的代跗性疾病，常与糖尿病、肥胖、高血压等相伴发生。高尿酸血症中的少数患者可以发展为痛风，出现急性关节炎、痛风石等临床症状。高尿酸血症者的饮食应控制总能量摄入，每天饮水2000毫升以上以增加尿酸的排泄，限制饮酒和高嘌呤食物。

降糖的膳食纤维怎么吃

近年来膳食纤维在防治糖尿病方面的作用逐渐被人们所重视。美国糖尿病学会（ADA）提出的新的糖尿病营养治疗目标和营养素供给量标准中就提出：通过改变生活方式、摄取适宜的热量、调整宏量营养素摄入、适量补充膳食纤维等手段，来达到控制血糖、血脂和血压的目的。

控制血糖的6个饮食技巧

先吃蔬菜,再吃荤菜,最后吃主食与先吃主食后吃蔬菜(500起天)/荤菜的进餐顺序相比,先吃蔬菜/荤菜后吃主食,其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。进一步研究显示,按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动。

老年糖友饮食需防低蛋白

老张平时非常注意饮食调节，饮食以蔬菜为主，以肉类食物为辅，血糖、血脂一直控制得很好。但最近天冷，一向不爱生病的老张经常感冒，并且一感冒就会拖延十几天不好。老张最近一次进行血液化验时发现其血红蛋白和血浆蛋白都偏低，

脂肪肝不全是油脂吃得多

脂肪肝不是一种独立的疾病，其常与肥胖、血脂异常、高血压、冠心病、糖耐量异常或糖尿病等疾病同时发生，这些疾病互为因果，统称为代谢综合征。肥胖者进食高脂肪、高热量食物过多，血液中与肌细胞内脂肪升高，可使肝细胞脂肪变性、坏死而形成脂肪肝。

高血糖是动脉硬化的元凶，饮食防治是关键

糖尿病患者发生动脉硬化的概率是非糖尿病者的3—4倍，且发展速度快。研究认为，胰岛素抵抗与动脉粥样硬化的发生有密切关系。高血糖患者的内皮功能受损，一氧化氮释放降低，血小板黏附因子增强等均会导致动脉硬化。由于在动脉内膜上积聚的脂质外观呈黄色粥样，因而又称为动脉粥样硬化。

当心B族维生素缺乏

维生素D又称硫胺素。硫胺素为水溶性维生素,在体内存储量较少,若长期食用碾压过于精细的米和面,又缺少粗粮和其他副食补充时易引起缺乏。另外,长期过量饮酒也能引起硫胺素缺乏、硫胺素缺乏又称脚气病,主要损害神经、血管系统,初期症状可表现为感觉神经异常。

吃对醋 控好糖

醋是中国的传统调味品，其营养成分丰富，含有维生素和微量元素以及天然盐、氨基酸、醋酸和乳酸等多种有益成分，研究表明这些有益成分不仅能使菜肴增添滋味，而且对降糖能起到一定作用。

吃对醋，控好糖

醋能降糖的3大理由 1．延缓淀粉类食物分解。醋的主要成分为醋酸，无论哪种醋都含有醋酸，醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解为糖的速度，使食物要更长时间才能转化成血糖，血糖升高就会变慢。所以，主食搭配醋食用可降低餐后血糖。

烹饪方法也会影响血糖水平

众所周知，控制饮食是治疗糖尿病的一项基本措施。其实，控制饮食不仅指选择合适的食物，烹饪方法也可影响食物的消化和吸收过程，进而影响糖尿病患者对营养物质的摄取，导致血糖的变化。下面我们就一起看看适合糖尿病患者的烹饪方法。

“糖友”不可或缺不饱和脂肪酸

一些“糖友”担心血脂高，不敢摄入过多的脂肪，其实，脂肪不全都有害。脂肪酸可分为两种形式，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸一般熔点较高，在室温下往往呈固态，多以脂的形式存在，如牛油、猪油等动物脂肪，这类脂肪摄入过多会导致血脂升高、动脉粥样硬化。