吃出能量

压力大费脑子的时候，如何才能保持精力旺盛呢？老生常谈的很多，如核桃补脑、鱼油健脑……不过，这些说法都没实际意义，因为ω-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞在童年时已经发育完成，细胞终生不再增殖。到工作繁忙、压力大的那几天，无论吃多少核桃和鱼油，大脑都是不可能长出新细胞来的。那么，提升精力与哪些饮食有关呢？

带馅食品怎样达致营养平衡

春节将至，年夜饭少不了的食物，就是饺子，中国人喜欢吃有馅的食品，但很多人并不知道如何科学搭配馅料。今天我们请专家从营养学角度全面解析带馅食品。

考生需要什么样的饮食

中高考的季节又到了，有些家长们恨不得把所有的营养都给孩子补足。其实，十几岁的中学生，正是一生当中食欲最旺盛、消化最强健的时刻，无需特别的饮食照顾。考生和普通青少年的区别，无非是以下三个方面：首先，精神压力大；其次，脑力活动高度活跃；最后，绝对不能在关键时刻生病，或者感觉到身体不适。从这三个角度考虑，就知道该给他们吃什么了。

牛奶中添加的“健康成分”值得追捧吗？

前一阵，某品牌牛奶中添加OMP一事闹得沸沸扬扬，记者们问我OMP是什么？它有害吗？它有好处吗？它的添加量是多少？我说，抱歉，OMP不是一个准确的科学名词，是企业自造出来的词。我本人没有调查过，没有任何发言权。一切以监管机构的公告为准。专家审查的结果是此产品无害，OMP并不是一种可能致癌的物质。然而，恐慌已经解决之后，其中暴露出来的食品标注问题，却不应淡出人们的视线。

低脂肪肉能否帮你减肥

电视台来采访，女编导问了这么一个问题：兔子肉是脂肪特别低吗？吃兔子肉是能帮助减肥吗？ 前一个问题好回答。兔肉的确脂肪含量很低，只有2％左右，比以低脂肪而著称的鸡胸肉还要低呢。不过，后一个问题就难回答了……

吃坚果等于喝油吗

一位朋友问：最近听到一个说法，说是吃坚果和油籽等于喝油，如吃花生（非油炸）等于吃花生油，如果是这样，那吃豆制品（豆浆、豆腐、豆芽）岂不等于喝豆油？吃葵花籽等于喝葵花籽油？吃核桃等于喝核桃油？如果是这样，岂不可怕!

火锅汤有“毒”吗？

这个问题，关键还是要用数据说话。我找到了一篇国内的研究论文，测定了4种火锅汤共24锅当中亚硝酸盐含量的变化。测定时共采集4个点的数据，即开始吃的时候，以及涮各种食品后30分钟、60分钟和90分钟时。

抗污染的食物选择

人的肉眼很难分辨食物的污染程度，大气和水的污染也是我们无法控制的，一个重要的办法在于提高自己的抗污染能力。